RXGOLDENPHARMACY.COM – Risol ragout adalah camilan klasik yang digemari banyak orang karena perpaduan rasa serta tekstur yang nikmat. Isian sayuran yang dimasak hingga lembut memberikan sentuhan berbeda pada gorengan berbalur tepung roti ini, menjadikannya istimewa.
Tren risol yang terus berkembang dengan berbagai isian inovatif membawa ide baru bagi para pencinta kuliner. Salah satu variasi menarik adalah risol ragout mozarella, yang menghadirkan rasa gurih dengan sensasi leleh keju yang memanjakan lidah. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu coba.
Bahan Risol Ragout Mozarella
– 20-25 lembar kulit risol
– 3 buah kentang besar
– 3 buah wortel besar
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 sdm tepung terigu
– 1 sdt kaldu bubuk
– ½ sdt lada bubuk
– 1 kotak mozarella
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air atau susu secukupnya
– Tepung panir secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat
1. Kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu kecil agar lebih cepat matang.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, kemudian tumis bawang hingga harum.
4. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong, lalu masukkan air atau susu secukupnya untuk melembutkan teksturnya.
5. Masak hingga sayuran empuk dan air hampir habis.
6. Campur 2 sdm tepung terigu dengan 6 sdm air, lalu tuangkan ke dalam tumisan. Aduk rata sampai mengental.
7. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah matang, angkat, dan biarkan dingin.
8. Potong keju mozarella memanjang, sisihkan untuk isian.
9. Larutkan sisa tepung terigu dengan sedikit air untuk digunakan sebagai perekat kulit risol.
10. Ambil selembar kulit risol, tambahkan isian ragout dan potongan mozarella di tengahnya, lalu lipat dan rapikan.
11. Celupkan risol ke dalam larutan tepung, kemudian gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut sempurna.
12. Diamkan risol yang sudah dilapisi di dalam kulkas selama 10-20 menit agar tepung panir lebih menempel.
13. Goreng risol dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Tiriskan sebelum disajikan.
Tips agar Hasil Lebih Maksimal
1. Pilih sayuran segar untuk menjaga rasa tetap nikmat.
2. Tambahkan daun bawang iris tipis ke dalam ragout untuk aroma lebih segar.
3. Gunakan jumlah air atau susu secukupnya saat memasak ragout untuk mencegah tekstur sayuran menjadi terlalu lembek.
4. Keju mozarella bisa diganti dengan jenis quick melt atau cheddar jika tidak tersedia.
5. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dan hindari terlalu sering membalik risol saat menggoreng agar tetap cantik dan tidak pecah.
Variasi risol ragout mozarella ini menawarkan kombinasi rasa klasik dengan elemen kekinian yang pas untuk menemani waktu santai di rumah. Jika kamu penggemar camilan dengan isian unik dan bertekstur creamy, resep ini patut dicoba!
Baca Juga : Resep Kani Korokke Khas Jepang, Kroket Kepiting yang Menggoda Selera
