RXGOLDENPHARMACY.COM – Ingin mencoba makanan khas Jepang di rumah? Okonomiyaki bisa jadi pilihan tepat. Hidangan ini terkenal dengan tekstur lembut dan tebal, namun tetap gurih dan lezat. Tidak hanya mudah dibuat, hasilnya juga menghadirkan suasana seperti menyantap makanan langsung di restoran Jepang.
Bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan. Kamu hanya memerlukan kol, telur, tepung, dan topping sesuai selera. Kalau sulit mendapatkan semua bahan, tenang saja, ada beberapa alternatif yang bisa kamu coba. Simak resep berikut, ya!
Bahan-Bahan Okonomiyaki
– 200 gram kol, iris sangat tipis
– 100 gram kentang, kupas dan parut
– 1 butir telur besar
– 2,5 sdm tepung terigu
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt mirin (bisa diganti dengan sedikit gula dan air)
– 1/2 sdt bubuk dashi (opsional)
– 1 sdm minyak sayur
– 50 gram irisan tipis daging babi (bisa diganti dengan irisan daging ayam atau jamur)
Saus Homemade:
– 2 sdm saus tonkatsu
– 2 sdt saus tomat
– 1/2 sdt gula
– Sejumput bubuk dashi
Bahan Topping:
– Mayones Jepang
– Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering)
– Aonori (opsional)
Langkah-Langkah Membuat
1. Siapkan kol dan iris setipis mungkin. Kupas kentang lalu parut halus. Untuk daging babi, potong-potong menjadi ukuran kecil agar lebih praktis saat disantap.
2. Campurkan kol, kentang parut, telur, tepung, kecap asin, mirin, dan bubuk dashi dalam mangkuk besar. Aduk menggunakan sendok atau sumpit hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak sayur di atas wajan dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi panekuk bulat dan tebal. Susun irisan daging di atasnya secara merata. Masak selama kurang lebih 3 menit.
4. Balik perlahan adonan menggunakan spatula. Kecilkan api, tutup wajan, dan masak lagi selama 5 menit agar bagian dalam matang sempurna. Dengan cara ini, tekstur dalam akan empuk dan lembut sementara bagian luar tetap renyah.
5. Untuk saus homemade, campurkan saus tonkatsu, saus tomat, gula, dan sedikit bubuk dashi di mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan larut.
6. Setelah matang, angkat okonomiyaki dari wajan dan sajikan di atas piring dengan sisi daging menghadap ke atas. Olesi dengan saus homemade, tambahkan mayones Jepang, lalu taburi katsuobushi dan aonori. Nikmati selagi hangat.
Tips Membuat Okonomiyaki yang Lezat
1. Iris kol setipis mungkin agar mudah bercampur dengan adonan dan memberikan tekstur yang lembut saat matang. Bila terlalu tebal, kol sulit matang sempurna dan bisa terasa keras.
2. Setelah membalik okonomiyaki, kecilkan api dan tutup wajan untuk membantu mematangkan bagian dalam secara perlahan melalui uap panas.
3. Tidak ada saus tonkatsu? Buat sendiri versi sederhana menggunakan campuran kecap manis, saus tomat, sedikit kecap Inggris, dan bubuk kaldu untuk cita rasa yang kaya.
4. Ingin alternatif selain daging babi? Gunakan irisan tipis daging ayam, sosis, atau jamur tiram bagi yang ingin versi vegan. Pastikan potongan tidak terlalu besar agar bisa matang bersamaan dengan adonan.
Okonomiyaki ini cocok disantap saat ingin menikmati hidangan berkualitas tanpa ribet. Walau terdiri dari bahan sederhana, hasil akhirnya tetap menghadirkan rasa autentik khas street food Jepang. Ditambah topping yang melimpah serta saus gurih yang menyatu sempurna di lidah, kesannya tak kalah spesial!
Baca Juga : Resep Risol Ragout Mozarella: Perpaduan Gurih dan Creamy yang Memanjakan Lidah
