RXGOLDENPHARMACY.COM – Sedang mencari hidangan sederhana namun nikmat? Coba resep nasi bakar sambal tempe pedas ini. Perpaduan nasi hangat, sambal tempe pedas yang menggugah selera, ditambah aroma daun pisang yang dibakar, dijamin membuat ketagihan sejak suapan pertama.
Menu ini sangat cocok untuk makan siang atau bekal ke kantor. Proses memasaknya tidak ribet, namun tetap memanjakan lidah. Mari kita lihat resepnya.
Bahan Nasi:
– 300 gram beras, cuci
– 425 ml air
– 3 siung bawang putih, iris
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, iris
– 1 ruas lengkuas, iris
– 2 sdm margarin
– 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan Sambal Tempe:
– 200 gram tempe, goreng
– 4 gram terasi
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 butir kemiri
– 4 buah cabai merah besar
– 20 buah cabai rawit
– 2 lembar daun jeruk
– 1 1/2 sdt garam
– 25 gram gula merah
– Gula secukupnya
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica
– 150 ml air
Pelengkap:
1. 1 genggam daun kemangi
2. 2 batang daun bawang, potong
3. 2 butir telur asin
4. Daun pisang
Cara Membuat Nasi Bakar Sambal Tempe Pedas:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata sampai wangi.
2. Cuci beras dan masukkan ke rice cooker bersama air, bumbu tumis, margarin, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
3. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumis dengan api kecil hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk, iris cabai tambahan, dan bagian putih daun bawang ke tumisan bumbu.
5. Potong tempe goreng sesuai selera, lalu masukkan ke dalam tumisan sambal. Tambahkan air, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Cicipi sambal tempe dan sesuaikan rasa manis, asin, serta pedasnya.
7. Setelah nasi matang, keluarkan serai, lengkuas, dan daun salam kemudian aduk nasi agar aromanya merata.
8. Tambahkan irisan daun kemangi dan daun bawang pada nasi. Aduk rata dan sisakan sebagian untuk topping saat membungkus.
9. Panaskan sebentar daun pisang di atas api agar lentur lalu lap bersih.
10. Ambil daun pisang, beri sedikit nasi, tambahkan sambal tempe dan irisan telur asin lalu tutup dengan nasi lagi. Taburi dengan kemangi dan daun bawang sebagai topping. Bungkus dan sematkan lidi.
11. Panggang nasi yang sudah dibungkus di atas pan datar atau panggangan hingga daun pisang sedikit gosong dan harum.
12. Sajikan nasi bakar sambal tempe pedas selagi hangat.
Tips Membuat Nasi Bakar Sambal Tempe Pedas:
1. Pilih daun pisang yang segar dan berwarna hijau tua agar tidak mudah sobek saat membungkus. Panaskan sebentar di atas api atau kukus agar lebih lentur.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar nasi memiliki aroma yang mantap.
3. Gunakan tempe goreng yang masih renyah supaya lebih lezat ketika dicampur dengan sambal. Hindari tempe yang sudah terlalu lembek karena dapat mempengaruhi tekstur.
4. Pastikan memanggang dengan api sedang untuk memperoleh aroma bakaran daun pisang tanpa membuatnya cepat terbakar.
Nasi bakar sambal tempe pedas ini sempurna bagi Anda yang menyukai makanan sederhana namun penuh rasa. Aroma bakaran dari daun pisang membuat hidangan ini sulit untuk ditolak. Coba buat sendiri di rumah dan nikmati!
Baca Juga : Resep Mochi Lava Cake yang Sangat Lezat dan Kenyal
