RXGOLDENPHARMACY.COM – Akhir-akhir ini, kamu pasti sering melihat dessert mungil berwarna-warni yang mirip buah-buahan asli berseliweran di media sosial. Itulah luk chup, camilan tradisional khas Thailand yang tak hanya cantik secara visual, tetapi juga memanjakan lidah. Menariknya, camilan yang dulunya hanya disajikan untuk para bangsawan ini kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep sederhana yang lagi viral.
Luk chup tidak hanya soal rasa; bentuk dan warnanya yang menyerupai miniatur buah membuatnya semakin istimewa. Dibuat dari kacang hijau halus, dessert ini dibentuk menyerupai buah atau sayur kecil, kemudian dilapisi agar-agar bening dengan tambahan pewarna makanan. Yuk, coba buat sendiri luk chup dengan tekstur lembut dan tampilan menarik menggunakan resep berikut!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
– 200 gram kacang hijau kupas (rendam selama 4–6 jam)
– 150 ml santan kental
– 100 gram gula pasir
– 1/4 sdt garam
Bahan Pewarna:
– Pewarna makanan berbagai warna
Bahan Lapisan Agar-Agar:
– 1 sdt agar-agar bubuk bening
– 300 ml air
– 2 sdt gula pasir
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Kukus Kacang Hijau: Kukus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk selama sekitar 20 menit. Setelah matang, haluskan dengan blender bersama santan, gula, dan garam hingga menjadi adonan lembut.
2. Masak Adonan: Tuangkan adonan ke wajan anti lengket. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan kalis dan mudah dipulung, sekitar 20 menit.
3. Dinginkan dan Bentuk: Setelah kalis, dinginkan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil sesuai jumlah bentuk yang diinginkan. Bentuk menyerupai buah-buahan mini seperti mangga, cabai, atau ceri.
4. Keringkan dan Warnai: Tusuk setiap bentuk dengan tusuk gigi atau lidi, lalu letakkan pada styrofoam agar mudah diwarnai dan dikeringkan. Gunakan kuas kecil untuk mengecat bentuk buah dengan pewarna makanan sesuai kebutuhan.
5. Lapisi Agar-Agar: Masak agar-agar bubuk bersama gula dan air hingga mendidih. Celupkan luk chup yang sudah diwarnai ke dalam larutan agar-agar untuk memberi efek kilap. Ulangi proses ini 2–3 kali untuk hasil maksimal.
6. Keringkan: Diamkan luk chup hingga lapisan agar-agar mengering. Pastikan dikeringkan di suhu ruang agar hasilnya sempurna.
7. Simpan: Setelah kering, simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kelembutan tekstur dan kilap warnanya.
8. Siap Disajikan: Kini, luk chup cantik dan lezat siap untuk disantap. Bisa juga digunakan sebagai bingkisan atau sajian spesial hari istimewa.
Tips Agar Luk Chup Sempurna
1. Pilih Pewarna yang Aman: Gunakan pewarna makanan berkualitas baik yang food-grade agar hasil warna cerah tanpa mengubah rasa.
2. Detail Warna Realistis: Untuk tampilan buah yang lebih hidup, aplikasikan gradasi warna seperti kuning di dasar jeruk atau merah pada ujung cabai.
3. Lapisan Kilap Maksimal: Celupkan luk chup ke larutan agar-agar sebanyak 2–3 kali untuk permukaan yang lebih licin dan tahan kelembapan.
4. Jangan Terburu-Buru: Pastikan adonan tidak dimasak dengan api besar agar teksturnya tetap lembut dan tidak menggumpal.
5. Penyimpanan Tepat: Hindari langsung menyimpan luk chup di kulkas karena bisa menyebabkan kondensasi dan lapisan agar-agarnya retak.
Luk chup bukan hanya camilan biasa; ini adalah perpaduan seni dan rasa dalam sebuah hidangan! Dessert cantik ini cocok dijadikan hampers, suguhan arisan, atau bahkan sekadar mempercantik meja makanmu. Dengan resep ini, kamu bisa menciptakan camilan ala Thailand yang cantik sekaligus lezat langsung dari dapurmu sendiri! Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Vegan Pistachio Brownies, Camilan Kekinian yang Dijamin Lezat!
