RXGOLDENPHARMACY.COM – Ingin menikmati sayuran dengan cara yang menyenangkan dan tidak membosankan? Cobalah resep kubis gulung saus tomat miso. Perpaduan daun kubis yang lembut dibalut isian daging gurih, kemudian disiram dengan saus tomat miso yang kaya rasa umami, menciptakan pengalaman rasa yang khas ala Jepang!
Menu ini sangat pas untuk kamu yang ingin menyantap hidangan lezat sambil tetap mendapatkan asupan sayur. Cocok sebagai menu utama untuk makan siang atau makan malam yang menghadirkan nuansa restoran Jepang di rumah. Yuk, simak selengkapnya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Kubis Gulung Saus Tomat Miso
Bahan utama:
– 1 kepala kubis utuh
– 50 gr bawang bombai, cincang halus
– 1 sdt mentega
– 2 sdm panko
– 1 sdm susu cair
– 200 gr daging sapi cincang
– 1 sdt mirin (bisa dihilangkan atau diganti sedikit madu dan air)
– 1 sdt kecap asin
– Garam dan merica secukupnya
– 400 ml jus tomat tanpa garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt bubuk dashi (bisa dihilangkan jika tidak ada)
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm pasta miso
Bahan topping opsional:
– Yogurt tawar atau krim asam, untuk hiasan
Cara Membuat Kubis Gulung Saus Tomat Miso
1. Pertama-tama, buang inti keras dari pangkal kepala kubis. Rebus seluruh kubis dalam panci besar berisi air mendidih hingga daunnya empuk dan mudah dibentuk.
2. Jika ingin lebih cepat, masukkan kubis yang telah dibuang intinya ke dalam microwave dengan kekuatan 500W selama 15 menit. Setelah itu, balikkan bagian yang terpapar dan lanjutkan memasak beberapa saat.
3. Angkat kubis yang telah matang, dan letakkan di atas nampan atau nampan es batu supaya cepat dingin. Setelah cukup dingin untuk disentuh, pisahkan daunnya satu per satu dengan hati-hati dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan.
4. Lelehkan mentega dalam wajan. Tumis bawang cincang hingga layu dan keemasan. Pindahkan ke mangkuk, kemudian campurkan panko dan susu. Aduk rata dan biarkan dingin.
5. Setelah campuran bawang dingin, tambahkan daging cincang, mirin, kecap asin, serta garam dan merica. Aduk menggunakan tangan hingga semuanya tercampur rata, kemudian bagi menjadi empat bagian.
6. Ambil daun kol yang sudah dingin, dan tipiskan bagian batang yang tebal menggunakan pisau atau gunting agar lebih mudah dilipat. Ambil dua lembar daun, susun di atas satu sama lain.
7. Letakkan satu bagian isian daging di ujung dekat batang, lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapat layaknya membuat burrito. Ulangi proses ini hingga semua isian habis.
8. Siapkan wajan yang cukup besar untuk menampung empat gulungan tanpa banyak sisa ruang. Susun gulungan kol dengan rapi dalam wajan.
9. Tuang jus tomat ke dalam wajan. Tambahkan bubuk kaldu, bubuk dashi, gula, dan pasta miso. Agar pasta miso tidak menggumpal, larutkan sedikit dengan jus tomat sebelum mencampurkan semuanya.
10. Tutup wajan dan nyalakan api kecil. Masak perlahan selama 30–40 menit hingga kubis empuk dan isian daging matang sempurna.
11. Cicipi kuahnya, dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau merica jika diperlukan. Sajikan gulungan kubis selagi panas, dipadu dengan kuah miso tomat yang lezat.
12. Untuk penampilan yang lebih menarik, tambahkan sesendok kecil yogurt tawar di atasnya sebelum disajikan. Selamat, kubis gulung Jepang yang super lezat siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kubis Gulung Saus Tomat Miso
1. Jika tidak ingin menunggu air mendidih, masukkan seluruh kepala kol ke dalam microwave selama 15 menit dan jangan lupa dibalik. Dengan cara ini, daunnya akan menjadi lembut dan mudah digulung tanpa sobek.
2. Pastikan tidak hanya menumis bawang bombai, tetapi tumis hingga berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Langkah ini akan menambah kelezatan isian, bukan hanya pada rasa dagingnya saja. Untuk menambah kenikmatan, jangan lupa untuk menambahkan panko dan susu saat campuran masih hangat.
3. Perpaduan antara jus tomat, miso, dashi, dan kaldu adalah kunci dari rasa yang lezat. Pertama, larutkan miso dengan sedikit jus tomat agar tidak menggumpal. Jika ingin cita rasa yang lebih kaya, kamu juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kaldu jamur.
Nah, itulah resep kubis gulung saus tomat miso yang bisa jadi solusi jika kamu ingin menikmati sayur dengan sentuhan mewah dan penuh cita rasa. Kombinasi daging yang juicy, saus tomat yang sangat umami, serta sentuhan miso Jepang menjadikan menu ini istimewa. Sangat cocok untuk bekal, makan malam santai, atau saat ingin tampil istimewa di rumah!
Baca Juga : Resep Mochi Tanpa Tepung Ketan, Tetap Lembut dan Menggiurkan
