Hari ini, cobalah menghadirkan creamy chicken curry ramen sebagai menu istimewa. Kombinasi ramen yang kenyal, kuah kari yang creamy dan kaya rasa, serta potongan ayam lembut yang juicy dijamin bakal membuat harimu lebih menyenangkan. Tak perlu khawatir repot, proses memasaknya cukup sederhana.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu sudah bisa menikmati hidangan dengan cita rasa restoran Jepang-Korea di rumah sendiri. Cocok disantap saat makan siang, makan malam, atau sebagai self-reward setelah aktivitas panjang harian. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan Creamy Chicken Curry Ramen
Bahan untuk bumbu kari dan ayam:
– 1 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
– 1 wortel kecil, belah dua dan iris setengah lingkaran
– 130 gr dada atau paha ayam, potong seukuran gigitan
– ½ sdt bawang putih, parut
– ½ sdt jahe, parut
– 3 sdt minyak sayur
– 500 ml air dan tambahan 250 ml air
– 3 kubus Japanese curry roux
– 1 lembar aburaage (tahu goreng), potong kecil-kecil
– 2 sdt mirin (sake manis Jepang)
– 2 sdt kecap asin
– 1 sdt gula
– ½ sdt bubuk dashi instan
– 200 ml susu
– Garam secukupnya (opsional)
Bahan untuk penyajian:
– 3 porsi mi ramen segar atau kering
– Bawang daun cincang untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Creamy Chicken Curry Ramen
1. Iris tipis bawang bombai dan potong wortel sesuai selera. Potong aburaage serta ayam menjadi potongan kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan potongan ayam dengan bawang putih yang sudah diparut dan jahe.
2. Panaskan 2 sendok teh minyak dalam panci besar atau panci dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan wortel, tumis hingga keduanya agak empuk, kurang lebih selama 5 menit. Sisihkan sayuran di sisi panci, tambahkan 1 sendok teh minyak lagi, lalu masukkan ayam yang telah dibumbui. Masak hingga ayam berubah warna di semua sisi.
3. Campurkan ayam dengan sayuran yang sudah ditumis. Tuangkan 500 ml air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih dengan api sedang. Setelah itu, kecilkan api, tutup panci sebagian, dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit agar bumbunya benar-benar meresap.
4. Pecahkan balok kari roux dan masukkan ke dalam kuah di panci. Aduk terus hingga roux larut sepenuhnya. Biarkan mendidih lagi selama 5 menit sambil sesekali mengaduk agar tidak lengket.
5. Matikan kompor sementara. Tambahkan aburaage yang sudah dipotong kecil, 250 ml sisa air, mirin, kecap asin, gula, dan bubuk dashi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup panci dan didihkan kembali selama kurang lebih 2 menit.
6. Selanjutnya, tambahkan susu ke dalam campuran kuah kari. Aduk perlahan dengan api sedang-rendah hingga kuah cukup hangat dan muncul gelembung halus di pinggirnya.
7. Jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama karena dapat mengubah tekstur susu menjadi kurang enak. Cicipi kuah dan tambahkan sedikit garam jika diperlukan. Matikan kompor setelah selesai.
8. Sambil menyiapkan kuah, masak mi ramen sesuai petunjuk di kemasan. Setelah matang, tiriskan mi dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket saat disajikan.
9. Letakkan mi yang sudah dicuci ke dalam 3 mangkuk besar. Siram mi dengan kuah kari ayam yang hangat dan kental. Taburi dengan daun bawang cincang untuk menambah cita rasa dan mi siap dinikmati.
Tips Memasak Creamy Chicken Curry Ramen
1. Jika aburaage sulit ditemukan, coba gunakan tahu putih biasa yang sudah digoreng hingga agak kering. Potong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Rasanya tetap lezat dan menggugah selera. Sebagai alternatif lainnya, tempe goreng juga cocok untuk memberikan rasa yang lebih bertekstur.
2. Bubuk dashi pada dasarnya adalah kaldu ikan khas Jepang. Jika tidak ada, kaldu ayam atau kaldu sayuran instan yang tersedia di rumah juga bisa digunakan sebagai pengganti. Anda juga bisa menambahkan kecap ikan atau kecap asin untuk memberikan rasa gurih jika tidak memiliki kaldu instan.
3. Mirin adalah anggur manis khas Jepang. Apabila sulit didapatkan, campurkan sedikit gula pasir dengan sake untuk menggantinya. Jika sake juga tidak tersedia, anggur putih dapat digunakan sebagai alternatif tanpa mengurangi cita rasanya.
Creamy chicken curry ramen ini sangat pas dijadikan menu makan siang maupun makan malam saat Anda menginginkan hidangan yang lezat tanpa banyak keribetan. Kuahnya yang creamy dan kaya rasa berpadu dengan daging ayam yang empuk dan juicy akan membuat siapa saja sulit berhenti menikmatinya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta tips sederhana di atas, Anda bisa menciptakan ramen ala restoran
Baca Juga : Resep Avocado Grilled Cheese, Roti Panggang Lezat dengan Sentuhan Unik
