RXGOLDENPHARMACY.COM – Ayam goreng menjadi salah satu lauk sederhana yang sangat digemari banyak orang. Namun, setiap negara memiliki cara unik dalam menyajikan ayam goreng, salah satunya adalah ayam goreng khas Taiwan.
Ayam Taiwan dikenal dengan proses marinasi menggunakan bumbu-bumbu yang memperkaya aroma dan cita rasa gurih yang khas. Tidak seperti ayam goreng khas Indonesia yang cenderung menggunakan kunyit, ayam goreng Taiwan justru tidak menggunakan kunyit sama sekali. Ingin tahu resep lengkapnya? Simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan:
Bahan marinasi:
– 1 ekor ayam negeri, potong sesuai selera
– 1,5 sdm bawang putih bubuk
– 1,5 sdm bawang bombay bubuk
– 1 sdm bubuk paprika
– ½ sdm garam
– ½ sdm kaldu ayam bubuk
– 2 sdt penyedap rasa
– 2 sdt thyme kering
– 150 ml susu cair
– ½ sdm air perasan lemon
Bahan adonan tepung basah:
– 150 gram tepung terigu
– 75 gram tepung beras
– 1 sdm tepung tapioka
– 1 sdt garam
– 1 sdt penyedap rasa
– 1 sdt baking powder
– 300 ml air
Bahan acar mentimun:
– 1 buah timun besar, iris tipis
– 115 ml air panas
– 55 ml cuka putih
– 2 sdm gula pasir
– 1,5 sdt garam
– 2 buah cengkeh
– 1 sdt lada hitam bubuk
Langkah-langkah Memasak Ayam Goreng Taiwan:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu keringkan menggunakan tisu dapur.
2. Campurkan semua bahan marinasi ke dalam satu wadah hingga merata. Masukkan potongan ayam, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu dengan baik. Diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap.
3. Setelah didiamkan, siapkan bahan adonan tepung basah dengan mencampur semua bahan dalam satu wadah hingga membentuk adonan agak kental.
4. Celupkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan basah, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Ulangi langkah ini sekali lagi untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
5. Setelah matang, angkat ayam, tiriskan, dan siapkan untuk disajikan. Jangan lupa untuk menyiapkan acar mentimun sebagai pendampingnya dengan mencampurkan mentimun yang sudah diiris dengan bahan acar dan aduk hingga rata.
Tips Memasak:
Untuk hasil terbaik, biarkan ayam terendam bumbu marinasi lebih lama, misalnya semalaman di dalam lemari pendingin agar rasa lebih meresap sempurna. Saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas dengan api sedang agar matang merata. Pada penggorengan pertama, cukup masak hingga setengah matang sebelum digoreng kembali.
Saran Penyajian:
Hidangkan ayam goreng Taiwan ini bersama nasi hangat lengkap dengan acar mentimun. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Aroma rempah yang khas dari ayam goreng ini memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera makanmu. Pasti bikin nagih!
Baca Juga : Resep Fettuccine Tumis Jamur, Pasta Sederhana dengan Rasa Istimewa
