RXGOLDENPHARMACY.COM – Saat bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja, mencoba membuat bakso ala Yunani atau Greek Meatballs bisa menjadi pilihan menarik. Hidangan ini memiliki cita rasa khas Mediterania berkat bumbu-bumbu istimewa seperti mint, bawang putih, dan peterseli segar yang menghasilkan aroma harum dan lezat. Ditambah teksturnya yang juicy, hidangan ini makin sempurna saat disajikan bersama saus ladolemono.
Proses pembuatannya cukup sederhana dan cocok bagi siapa saja yang ingin memasak makanan spesial tanpa perlu terlalu banyak usaha. Bakso ini dapat disajikan sebagai lauk, camilan, atau bahkan isian wrap. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.
Bahan Saus Ladolemono:
– 60 ml air perasan lemon
– 1 sdt kulit lemon parut
– 2 sdt mustard Dijon
– 240 ml minyak zaitun extra virgin
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdt oregano kering khas Yunani
– Garam dan merica sesuai selera
Bahan Kentang:
– 5 kentang besar, potong dadu kasar
– 120 ml kaldu ayam rendah sodium
– 2 sdt oregano kering khas Yunani
– Garam dan merica sesuai selera
Bahan Greek Meatballs:
– 455 gr daging sapi giling
– 455 gr daging domba giling
– 3 potong roti tawar (buang kulitnya)
– 1 bawang bombai kecil, parut halus
– 15 gr peterseli daun datar, potong halus
– 5 gr daun mint segar, potong halus
– 1 butir telur besar, kocok lepas
– 3 siung bawang putih, tumbuk hingga menjadi pasta
– 1 sdm garam kosher atau biasa
– 1/2 sdt lada hitam bubuk
– 3/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat Greek Meatballs:
1. Mulailah dengan saus ladolemono. Campurkan semua bahan dalam blender atau aduk manual menggunakan whisk hingga semuanya tercampur rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Rendam roti tawar dalam susu atau air selama beberapa menit hingga lembut. Peras kelebihan cairan, lalu hancurkan roti di mangkuk besar.
3. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, lada hitam, dan bubuk pala untuk rasa ekstra.
4. Masukkan semua bahan lainnya seperti peterseli cincang, daun mint, bawang putih, bawang bombai parut, serta telur kocok. Aduk hingga semuanya tercampur rata, tapi jangan diaduk terlalu keras agar tekstur tetap lembut.
5. Basahi tangan agar tidak lengket, lalu bentuk adonan menjadi bulatan bakso dengan diameter sekitar 5 cm. Letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Persiapkan kentang sambil menyiapkan bakso. Panaskan oven hingga suhu 220 derajat Celsius dengan rak berada di tengah.
7. Susun kentang dalam loyang ukuran 23×33 cm. Tuangkan setengah bagian saus ladolemono di atasnya. Taburi oregano kering, garam, dan merica. Aduk hingga kentang terlapisi saus. Tambahkan kaldu ayam ke dalam dasar loyang.
8. Panggang kentang selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan letakkan bakso di atas kentang.
9. Turunkan suhu oven menjadi 190 derajat Celsius dan panggang kembali selama 30 menit atau hingga kentang empuk dan bakso matang sempurna. Jika suka bagian luar bakso agak renyah, panggang selama 2 menit terakhir.
10. Sajikan hidangan dengan sisa saus ladolemono sebagai pelengkap dan tambahkan taburan keju feta jika menginginkan nuansa Mediterania lebih kaya.
Tips Membuat Greek Meatballs:
1. Jika mustard dijon tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan mustard kuning biasa. Alternatif lainnya adalah mencampurkan mayones dengan sedikit saus cabai untuk memberikan rasa asam-pedas yang mirip dengan dijon. Cara ini tetap memberikan sensasi rasa yang khas tanpa kesulitan mencari dijon.
2. Oregano Yunani memang memberikan aroma terbaik, tetapi jika sulit menemukannya, kamu bisa menggantinya dengan oregano Italia atau campuran thyme dan basil kering. Perpaduan ini tetap akan memberikan sentuhan harum khas Mediterania yang tak kalah nikmat.
3. Sebagai pengganti kaldu, air biasa bisa digunakan dengan tambahan kaldu jamur bubuk, sedikit garam, dan minyak wijen untuk mendapatkan rasa gurih. Kamu juga bisa memanfaatkan air rebusan tulang ayam jika ada, karena rasanya akan semakin memperkaya bakso.
Greek meatballs ini adalah suguhan lengkap. Dengan daging yang juicy, aroma rempah yang memikat, dan rasa segar dari saus ladolemono yang berpadu sempurna dengan kentang panggang, hidangan ini sangat cocok untuk membuat makan malam spesial tanpa harus repot. Pilihan ideal untuk menciptakan suasana istimewa di rumah!
Baca Juga : Resep Rolade Ayam Jamur: Solusi Cepat untuk Menu Lezat Sehari-hari
