RXGOLDENPHARMACY.COM – Rolade ayam jamur merupakan hidangan praktis namun istimewa yang cocok untuk beragam acara, mulai dari kumpul keluarga, pesta kecil, hingga lauk spesial di hari biasa. Perpaduan antara daging ayam yang empuk dengan isian jamur yang gurih menciptakan rasa nikmat yang sulit ditolak.
Dengan bentuk gulungan yang rapi dan menggoda, menu ini dapat menarik perhatian siapa saja. Kalau ingin mencoba membuatnya sendiri, ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan rolade ayam jamur yang enak, sehat, dan juga ramah di kantong. Yuk, simak resepnya sampai selesai!
Bahan-Bahan
Bahan utama:
– 500 gram dada ayam fillet, haluskan
– 100 gram jamur champignon (jamur kancing), potong kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 butir telur
– 2 sdm tepung roti (panir halus)
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk (opsional)
– Garam dan gula secukupnya
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– Minyak goreng atau margarin untuk menumis
Bahan pelapis (opsional):
– Telur kocok secukupnya
– Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan jamur cincang. Masak hingga air jamur menyusut, beri sedikit garam dan gula, angkat, kemudian dinginkan.
2. Dalam wadah besar, campurkan ayam halus, telur, tepung roti, kecap asin, saus tiram, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga rata, lalu masukkan tumisan jamur yang sudah dingin, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
3. Siapkan selembar aluminium foil dan oles permukaannya dengan sedikit minyak. Letakkan adonan ayam di atas foil, ratakan, kemudian gulung menyerupai lontong sambil dipadatkan. Pastikan ujungnya tertutup rapat agar adonan tidak bocor.
4. Kukus gulungan rolade selama 30–40 menit hingga matang. Setelah itu angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
5. Rolade bisa langsung dipotong dan disajikan. Tapi jika ingin tekstur yang lebih garing, celupkan potongan rolade ke dalam telur kocok dan baluri dengan tepung panir, kemudian goreng hingga keemasan. Alternatif lainnya, panggang sebentar untuk menghasilkan bagian luar yang renyah.
Tips Membuat Rolade Sempurna
1. Gunakan ayam fillet segar agar tekstur rolade tetap lembut dan juicy.
2. Usahakan memotong jamur dalam ukuran kecil supaya tidak menghambat proses menggulung.
3. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung roti untuk mempermudah pembentukan.
4. Hindari mengukus terlalu lama karena bisa membuat tekstur rolade menjadi kering; cukup 30–40 menit tergantung ukuran gulungan.
5. Rolade bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, lalu digoreng atau dipanaskan saat akan disajikan.
6. Untuk variasi rasa, tambahkan bahan seperti wortel parut, keju parut, atau daun bawang ke dalam adonan.
Rolade ayam jamur ini sangat nikmat disajikan bersama saus lada hitam atau saus tomat pedas manis. Selain lezat dan memberikan gizi seimbang, hidangan ini juga cocok untuk bekal atau menu spesial di berbagai kesempatan. Cobalah membuatnya sendiri di rumah untuk sajian hangat penuh cinta!
Baca Juga : Resep Kambing Oven Rempah Gaya Timur Tengah, Lezat dan Beraroma!
