RXGOLDENPHARMACY.COM – Nasi goreng merah khas Makassar memiliki cita rasa yang berbeda dari nasi goreng pada umumnya. Warna merah yang menggoda berasal dari campuran saus tomat dan cabai, memberikan kombinasi rasa manis, gurih, serta pedas yang sangat pas. Hidangan ini kerap menjadi pilihan populer di warung makan Sulawesi, terutama bagi mereka yang menyukai sensasi pedas yang mantap.
Tekstur nasi yang sedikit kering membuatnya sempurna untuk dipadukan dengan suwiran ayam, telur, atau bakso. Aromanya saja sudah mampu membuat lapar saat sedang dimasak. Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep nasi goreng merah khas Makassar sebagai panduan.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Merah
Bahan utama:
– 650 gram nasi putih
Bahan isian:
– 100 gram hati ayam, rebus
– 70 gram kekian ayam
– 5 buah bakso sapi
– 2 butir telur
Bahan saus:
– 4 sdm saus tomat merah
– 2 sdt kecap ikan
– 1 sdm saus raja rasa
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kecap manis
– 3 tetes pewarna makanan merah
Bahan lainnya:
– 1 batang daun bawang
– 1 sdm margarin
– 8 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt penyedap
Pelengkap:
– Timun
– Jeruk nipis
– Sambal rawit
Cara Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassar
1. Haluskan bawang putih, kemudian iris tipis bawang merah dan potong kasar daun bawang, sisihkan.
2. Iris tipis bakso sapi, kekian ayam, dan hati ayam rebus dengan ukuran seragam agar matangnya merata.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, ceplok telur lalu orak-arik hingga matang dan harum.
4. Masukkan bakso, kekian ayam, dan hati ayam ke wajan, tumis bersama telur hingga warnanya sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang merah di wajan yang sama sampai harum dan kecokelatan.
6. Masukkan nasi putih ke dalam tumisan bawang, aduk hingga nasi terurai dan tercampur rata dengan bumbu.
7. Tambahkan saus tomat merah, kecap ikan, saus tiram, dan saus raja rasa ke nasi, lalu aduk rata.
8. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam nasi, aduk kembali hingga semua tercampur merata.
9. Campur kecap manis dengan pewarna merah dalam mangkuk kecil, tuangkan ke dalam nasi, lalu aduk hingga warnanya merata.
10. Masukkan kembali telur, bakso, kekian ayam, dan hati ayam ke dalam nasi goreng, aduk hingga semuanya berpadu.
11. Tambahkan irisan daun bawang dan margarin, aduk sebentar hingga margarin meleleh dan aromanya makin harum.
12. Terakhir, tambahkan penyedap rasa dan masak sebentar lagi sebelum diangkat. Sajikan bersama pelengkap seperti timun, sambal rawit, dan jeruk nipis.
Tips Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassar:
1. Gunakan nasi dingin yang sudah disimpan semalam agar teksturnya tidak lembek saat dimasak.
2. Pilih margarin daripada mentega untuk aroma khas ala Makassar.
3. Jika tidak ada kekian ayam, alternatifnya bisa menggunakan sosis atau ayam suwir.
4. Pewarna makanan merah bersifat opsional, tapi akan memberikan tampilan yang lebih autentik.
5. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong namun tetap meresap dengan baik.
Nasi goreng merah khas Makassar memiliki rasa unik yang memadukan manis dan pedas dengan warna merah dari saus tomat dan cabai yang menggoda. Teksturnya pulen, bumbunya meresap sempurna, dan lebih nikmat jika disajikan dengan telur atau ayam goreng sebagai pelengkap. Menu ini cocok untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Selamat
Baca Juga : Resep Kimchi Mac and Cheese, Perpaduan Rasa yang Tak Terlupakan
