RXGOLDENPHARMACY.COM – Udang saus lada hitam adalah salah satu hidangan favorit yang selalu berhasil meningkatkan selera makan. Kombinasi rasa gurih dari udang segar dengan pedasnya lada hitam memberikan sensasi yang luar biasa di lidah. Menu ini cocok bagi pecinta makanan berempah, namun tetap sederhana untuk dimasak di rumah.
Selain rasanya yang lezat, resep ini juga praktis karena tidak memerlukan banyak bahan. Paling cocok disantap bersama nasi hangat, berikut langkah-langkah mudah untuk membuat udang saus lada hitam yang gurih dan pedas. Siap-siap nambah nasi berkali-kali!
Bahan Utama:
– 300 gram udang, dibersihkan
– 2 siung bawang putih, diiris tipis
– 1/2 buah bawang bombai, dipotong dadu
– 1/4 buah paprika merah, dipotong
– 1 sdm lada hitam, disangrai dan ditumbuk kasar
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap ikan
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm saus sambal
– 1/2 sdm kecap manis
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt kaldu jamur
– 100 ml air
Langkah Membuat:
1. Bersihkan udang sebanyak 300 gram. Buang kotoran di bagian punggung, kulitnya bisa dikupas sesuai selera.
2. Potong semua bahan, bawang putih diiris tipis, bawang bombai dipotong dadu, dan paprika merah dipotong kecil-kecil. Sisihkan.
3. Sangrai lada hitam tanpa minyak di atas wajan hingga aromanya keluar. Tumbuk kasar untuk rasa yang lebih khas.
4. Panaskan 3 sdm margarin atau mentega di wajan dengan api sedang, pastikan tidak gosong. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna sedikit kecokelatan.
5. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk perlahan hingga warnanya berubah menjadi pink dan setengah matang.
6. Tuangkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
7. Taburi lada hitam yang sudah ditumbuk kasar, lalu aduk sampai bumbu meresap sempurna ke dalam udang.
8. Tambahkan 100 ml air ke dalam wajan, lalu biarkan mendidih beberapa menit hingga udang matang sempurna.
9. Masukkan potongan paprika merah dan bawang bombai, masak sebentar agar tekstur kres segar tetap terasa.
10. Koreksi rasa, lalu tambahkan gula pasir dan kaldu jamur sesuai selera. Jika menggunakan kecap ikan yang sudah asin, garam bisa diabaikan. Masak hingga kuah sedikit menyusut atau mengental.
11. Sajikan udang saus lada hitam hangat bersama dengan sepiring nasi putih.
Tips Masak:
1. Pilih udang segar agar rasa manis alami lebih terasa.
2. Menyangrai lada hitam adalah langkah penting untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal.
3. Gunakan margarin atau mentega saat menumis bumbu untuk rasa yang lebih gurih.
4. Jangan masak udang terlalu lama agar tetap lembut dan tidak keras.
5. Tambahkan paprika dan bawang bombai di akhir proses memasak untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
6. Selalu cek rasa sebelum menambahkan garam agar tidak kelebihan.
Udang saus lada hitam ini pas untuk pecinta hidangan gurih dengan sentuhan pedas yang bikin ingin terus menyantapnya. Selain mudah dibuat, sajian ini memiliki rasa yang mewah sehingga cocok disajikan saat makan siang ataupun malam. Pastikan menyantapnya selagi hangat agar kelezatannya semakin terasa!
Baca Juga : Resep Wonton Ramen Dengan Isian Lengkap, Sensasi Makan ala Restoran Jepang!
