RXGOLDENPHARMACY.COM – Thumbprint cokelat kacang bisa menjadi variasi menarik untuk kue kering Lebaran, terutama jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Dengan perpaduan rasa manis dari cokelat dan gurihnya topping kacang tanah cincang, kue ini dijamin menggugah selera.
Proses pembuatan kue ini cukup mudah, mirip dengan thumbprint biasa, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut panduan lengkap resep thumbprint cokelat kacang yang bisa dibuat dalam jumlah banyak untuk berbagi kebahagiaan Lebaran.
Bahan Thumbprint Cokelat Kacang
– 150 gram mentega tawar
– 35 gram gula halus
– 2 cubit garam
– 1/2 sendok teh vanila ekstrak
– 1 kuning telur
– 15 gram cokelat bubuk
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 25 gram susu bubuk
– 25 gram tepung maizena
– Selai cokelat secukupnya
– Kacang tanah sangrai secukupnya
Cara Membuat Thumbprint Cokelat Kacang
1. Campurkan mentega tawar, gula halus, garam, dan vanila ekstrak dalam wadah besar. Aduk adonan menggunakan whisk hingga lembut dan berwarna putih pucat.
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan mentega. Aduk lagi sampai tercampur rata menggunakan whisk.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung maizena ke dalam adonan. Gunakan metode lipat dengan spatula hingga adonan menyatu dan merata.
4. Tutup adonan dengan plastic wrap lalu simpan dalam kulkas selama 20 menit hingga teksturnya lebih kokoh.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan. Balut setiap bulatan adonan dengan kacang tanah cincang agar permukaannya terlapisi.
6. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang berlapis baking paper. Tekan tengahnya menggunakan jari hingga membentuk lubang kecil. Ulangi langkah ini sampai semua adonan selesai dibentuk.
7. Panggang thumbprint cokelat kacang pada suhu 150–160 derajat Celsius selama 22–24 menit dengan api atas dan bawah. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
8. Isi lubang pada thumbprint yang telah dingin dengan selai cokelat sesuai selera. Lalu panggang lagi pada suhu 140–150 derajat Celsius selama 15–20 menit hingga matang sempurna.
9. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan diamkan hingga benar-benar dingin sebelum dipindahkan dari loyang. Kue siap disantap atau disajikan!
Tips Membuat Thumbprint Cokelat Kacang
1. Gunakan mentega bersuhu ruang agar lebih mudah tercampur dengan bahan lain. Pastikan gula halus sudah diayak supaya tidak menggumpal dalam adonan.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan seragam.
3. Lapisi loyang dengan baking paper agar thumbprint tidak lengket, atau gunakan loyang antilengket sebagai alternatif.
4. Gunakan sendok takar saat mengambil adonan untuk memastikan ukuran kue seragam sehingga tingkat kematangannya merata saat dipanggang.
Dengan kombinasi cokelat yang manis dan gurihnya kacang, thumbprint cokelat kacang ini akan menjadi camilan spesial untuk momen Lebaran 2025. Siapkan dalam jumlah banyak karena dijamin banyak yang akan penasaran dan meminta resepnya!
Baca Juga : Resep Kue Bangkit Susu Pandan: Kue yang Lumer di Mulut, Sempurna untuk Lebaran
