XGOLDENPHARMACY.COM – Jika kamu menyukai dessert dengan tampilan cantik dan rasa yang istimewa, tarte cokelat raspberry ini wajib masuk dalam daftar resep favoritmu. Perpaduan cokelat lembut dengan sensasi asam segar dari raspberry menciptakan keseimbangan rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini sempurna untuk momen spesial atau bahkan untuk menghiasi hari santai di akhir pekan. Meski terlihat fancy, cara membuatnya tidak sesulit yang mungkin kamu bayangkan.
Tarte ini terdiri dari kulit pie renyah yang diisi dengan ganache cokelat lembut dan dilengkapi topping raspberry segar. Selain lezat, tampilannya juga menarik sehingga bisa menjadi pusat perhatian di meja makan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membawa nuansa kafe ke dapur rumahmu sendiri. Berikut bahan dan cara membuat tarte cokelat raspberry.
Bahan-Bahan untuk Membuat Tarte Cokelat Raspberry
Kulit tart:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 100 gram mentega dingin, dipotong kecil-kecil
– 50 gram gula halus
– 1 butir kuning telur
– 2 sendok makan air es
Ganache cokelat:
– 200 gram dark chocolate, cincang halus
– 150 ml whipping cream cair
– 1 sendok makan mentega
– 1 sendok teh ekstrak vanila
Topping:
– 150 gram raspberry segar (boleh diganti dengan raspberry beku, pastikan sudah dibiarkan cair terlebih dahulu)
– 1 sendok makan gula halus untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Tarte Cokelat Raspberry
1. Campurkan tepung, mentega, dan gula halus hingga teksturnya menyerupai pasir. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung. Bungkus dan simpan adonan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah diolah.
2. Giling tipis adonan kulit tart, lalu tekan ke dalam cetakan pie hingga menutupi seluruh permukaan. Tusuk-tusuk bagian dasar dengan garpu untuk mencegah gelembung udara saat dipanggang. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20 menit hingga kulit tart berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan.
3. Lelehkan dark chocolate bersama whipping cream di atas api kecil sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan mentega dan ekstrak vanila, aduk hingga ganache mengilap.
4. Setelah kulit tart benar-benar dingin, tuangkan ganache cokelat ke dalamnya secara perlahan. Ratakan permukaan menggunakan spatula agar hasilnya rapi.
5. Susun raspberry secara merata di atas lapisan ganache, mulai dari tepi hingga ke tengah bila ingin tampilan lebih estetis. Tekan sedikit agar buah menempel pada ganache.
6. Simpan tart di dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga ganache set dan mengeras sempurna. Pastikan tarte disimpan pada rak tengah dengan suhu stabil untuk hasil terbaik.
7. Sebelum disajikan, taburi gula halus di atas tart untuk sentuhan manis yang elegan. Sajikan bersama teh atau kopi sebagai teman pendamping.
Tips Sukses Membuat Tarte Cokelat Raspberry
1. Gunakan mentega dingin saat membuat kulit tart untuk menghasilkan tekstur krispi dan tidak mudah remuk.
2. Pilih dark chocolate berkualitas dengan kadar kakao minimal 60% guna mendapatkan cita rasa ganache terbaik.
3. Jangan tuangkan ganache ke kulit tart saat masih panas karena dapat merusak tekstur kulitnya.
4. Jika tidak ada raspberry, kamu bisa menggantinya dengan stroberi atau blueberry untuk memberikan kesegaran buah yang tetap nikmat.
Kini, kamu siap membuat dessert yang sederhana namun penuh kesan mewah. Tarte cokelat raspberry ini tak hanya memanjakan lidah tetapi juga akan memukau siapa saja sejak gigitan pertama!
Baca Juga : Resep Kue Sengkulun Ubi Ungu yang Legit dan Wangi, Bikin Ketagihan!
