RXGOLDENPHARMACY.COM – Jika kamu sedang mencari hidangan yang segar, pedas, sekaligus mudah dibuat, shrimp tacos adalah jawabannya. Kombinasi udang juicy yang dimasak simpel, dilengkapi sayuran segar, saus krim pedas, serta tortilla yang renyah, bikin setiap gigitan terasa memikat. Rasanya seperti menikmati sajian dari food truck khas Meksiko, tapi kali ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang praktis.
Udangnya cukup dibumbui sebentar lalu ditumis cepat di atas api panas. Sementara itu, kamu dapat menyiapkan aneka topping seperti kol segar, daun ketumbar, perasan jeruk nipis, dan saus chili mayo untuk menciptakan hidangan yang benar-benar nikmat. Yuk, coba resepnya berikut ini!
Bahan-Bahan Shrimp Tacos
Topping dan Saus:
– 125 gr kol parut
– 15 gr daun ketumbar segar (sisihkan sebagian untuk hiasan)
– 240 ml krim asam
– 60 gr mayones
– 40 gr bawang bombai, cincang kasar
– 3 siung bawang putih
– 60 ml air jeruk nipis
– 1 sdt garam kosher
– 1 jalapeno besar (buang batang dan bijinya, sisakan sebagian untuk hiasan)
Isian Taco:
– 8-10 tortilla jagung atau tepung (ukuran sedang)
– 60 ml minyak zaitun (dibagi dua)
– 450 gr udang sedang (kupas, buang kotoran dan ekor)
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdt garam kosher
– 1/4 sdt soda kue
– 1 sdt bubuk cabai
– 1/2 sdt bubuk chipotle
– 60 ml tequila
– 60 gr keju cotija (dihancurkan untuk hiasan)
– 1 jeruk nipis besar (iris untuk hiasan)
Cara Membuat Shrimp Tacos
1. Blender atau proses bahan-bahan seperti mayones, krim asam, daun ketumbar, cabai jalapeno, bawang putih, bawang bombai, air jeruk nipis, dan garam hingga halus dan tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau cabai sesuai selera.
2. Ambil separuh saus itu, masukkan ke mangkuk besar, lalu campur dengan kubis parut hingga merata. Simpan sisa saus untuk disajikan bersama taco nanti.
3. Siapkan udang dengan mencampurkannya bersama 2 sendok makan minyak zaitun, soda kue, bubuk cabai dan chipotle, jinten, garam kosher, serta bubuk bawang putih. Aduk hingga semua udang terbalut bumbu, lalu diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
4. Sambil menunggu udang dimarinasi, panaskan wajan atau panggangan di atas api sedang dan hangatkan tortila hingga sedikit gosong di bagian tepinya. Sisihkan.
5. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dengan menambahkan sisa minyak zaitun. Saat minyak sudah cukup panas, masukkan udang dan masak selama 60-90 detik di setiap sisi hingga matang sempurna. Masak secara bertahap jika wajan terlalu penuh. Setelah matang, angkat udang dan letakkan di piring.
6. Tuangkan tequila ke dalam wajan yang masih panas, lalu gunakan sendok kayu untuk mengikis sisa bumbu gosong di dasar wajan agar menjadi saus lezat. Matikan api dan kembalikan udang ke wajan, lalu aduk hingga semuanya terlapisi saus tequila.
7. Susun tortila di piring saji. Tambahkan kubis berbumbu di masing-masing tortila, letakkan udang di atasnya, dan siram dengan saus yang sudah disiapkan. Hiasi dengan daun ketumbar segar, irisan jeruk nipis, dan taburan keju cotija agar semakin menggugah selera.
Tips Membuat Shrimp Tacos
1. Jika tidak memiliki krim asam, gunakan yogurt tawar kental atau campurkan mayones dengan sedikit air jeruk nipis untuk mendapatkan rasa segar dan tekstur lembut.
2. Garam kosher sangat direkomendasikan karena dapat meningkatkan rasa makanan dengan baik. Namun, jika tidak tersedia, gunakan garam dapur biasa dengan jumlah yang disesuaikan.
3. Jika cabai jalapeno sulit ditemukan atau tidak terlalu menyukai pedas, ganti dengan cabai rawit merah atau cabai hijau keriting yang memiliki rasa lebih ringan namun tetap segar.
4. Bubuk chipotle memberikan rasa berasap yang khas pada taco Anda. Apabila tidak tersedia, gunakan campuran bubuk paprika dan bubuk cabai sebagai alternatif.
5. Keju cotija adalah keju khas Meksiko yang serupa dengan keju feta. Jika sulit ditemukan, ganti dengan keju feta biasa, parmesan parut, atau cheddar parut agar topping taco tetap nikmat.
Itulah resep shrimp tacos yang segar, renyah, dan khas ala Meksiko. Resep ini cukup mudah dipraktikkan di rumah dan cocok sebagai menu andalan. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan hasilnya kepada orang-orang terdekat Anda.
Baca Juga : Resep Pepes Tahu Cumi untuk Menu Favorit Keluarga
