RXGOLDENPHARMACY.COM – Semur jengkol pedas bisa menjadi pilihan menarik untuk menu keluarga. Jangan lupa mencoba tips khusus berikut untuk mengolah jengkol agar tidak berbau, sehingga Anda semakin percaya diri menyajikan hidangan andalan ini.
Cara Memasak Semur Jengkol yang Lezat dan Anti Bau
Memasak jengkol hingga empuk dengan aroma yang tidak menyengat memerlukan teknik tertentu. Berikut langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk menghasilkan semur jengkol sempurna, yang juga cocok untuk diolah menjadi balado.
1. Pilih jengkol tua dengan kulit ari yang keras dan berwarna cokelat tua untuk kualitas terbaik.
2. Rendam dalam air yang dicampur kapur sirih untuk mengurangi bau khasnya.
3. Rebus bersama daun aromatik seperti daun salam, daun jeruk, atau daun jambu batu untuk menetralisir aroma menyengat.
4. Masak hingga empuk tapi jangan terlalu lembek, supaya teksturnya tetap baik saat digeprek.
5. Geprek jengkol setelah direbus agar bumbunya lebih mudah meresap.
6. Gunakan kecap manis sebagai penambah rasa untuk menciptakan perpaduan manis-gurih lezat pada masakan.
Bahan (Untuk 8 Porsi)
Bahan Utama dan Pelengkap:
– 500 g jengkol, cuci bersih, rebus, lalu memarkan
– 6 butir bawang merah, iris tipis
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 10 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica putih bubuk
– 2 sendok teh pala bubuk
– 800 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
Langkah-Langkah Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan jengkol ke dalam wajan, kemudian aduk rata agar semua bahan tercampur.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk hingga jengkol terlapisi sempurna oleh bumbu.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5. Hidangkan semur jengkol selagi hangat dengan tekstur empuk dan cita rasa bumbu yang kaya.
Nikmati semur jengkol bersama nasi putih hangat untuk sajian lezat di meja makan keluarga Anda!
Baca Juga : Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Petai yang Lezat dan Mudah Dibuat
