RXGOLDENPHARMACY.COM – Ingin mencoba hidangan unik dengan perpaduan rasa pedas dan gurih kacang? Resep sate kikil ini cocok untuk kamu yang ingin eksplorasi masakan baru, terutama untuk menyemarakkan momen Hari Raya Idul Adha 2025. Cara pembuatannya pun mudah dan bisa menjadi aktivitas memasak bersama keluarga.
Kuliner berbahan dasar jeroan sapi, seperti sate kikil, paru balado, atau sambal goreng ati, memang sering menjadi andalan saat Hari Raya Kurban. Untuk menyambut Idul Adha 2024 mendatang, tidak ada salahnya menyiapkan resep olahan jeroan agar memiliki banyak variasi menu.
Salah satu pilihan menarik adalah sate kikil empuk dengan bumbu pedas meresap. Proses memasaknya memungkinkan rasa bumbu menyatu sempurna dengan kulit kaki sapi.
Tips Membuat Sate Kikil Empuk, Lezat, dan Tanpa Bau
Agar sate kikil yang kamu buat memiliki tekstur empuk dan bebas dari aroma tak sedap, berikut beberapa tips memasak yang bisa diikuti:
1. Pilih antara kikil tebal atau kikil tipis. Kikil tipis cenderung lebih cepat empuk dan mudah menyerap bumbu.
2. Rebus kikil terlebih dulu dengan bahan penghilang aroma khas, seperti jahe, daun salam, dan serai. Pastikan kikil empuk sebelum diolah lebih lanjut.
3. Masak kikil dengan bumbu yang kaya rasa (medok) untuk mengurangi aroma khasnya. Gunakan bumbu bernuansa pedas dengan kacang untuk menghasilkan rasa gurih pedas dan sedikit manis.
4. Tambahkan kecap manis sebagai pelengkap cita rasa. Kecap manis memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang autentik pada masakan tradisional.
5. Panggang atau bakar sate kikil sebelum disajikan untuk menambah aroma dan kelezatannya.
Bahan (Untuk 3 Porsi)
– 500 g kikil
– 1 L air (untuk merebus)
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe (memarkan)
– Tusuk sate
Bahan Bumbu Sate Kikil:
– 12 buah cabai merah
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 sdm kacang tanah
– 4 lembar daun jeruk
– 2 sdm kecap manis
– ½ sdm penyedap rasa kaldu sapi
– 1 sdt garam
– ½ sdm gula merah
– ¼ sdt merica bubuk
– 150 ml air
– Minyak (untuk menumis)
Cara Membuat
1.Rebus Kikil Didihkan air bersama daun salam dan jahe. Masukkan kikil, lalu rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong kikil menjadi ukuran kotak sekitar 3 cm. Sisihkan.
2.Siapkan Bumbu Panaskan minyak, goreng kacang hingga setengah matang. Masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih, lalu goreng hingga matang. Angkat bahan-bahan tersebut dan tiriskan.
3.Haluskan Bumbu Blender bahan yang sudah digoreng bersama garam, gula merah, dan merica bubuk hingga halus.
4.Masak Bumbu Tumis bumbu halus menggunakan api kecil dan tambahkan daun jeruk. Tuangkan air, aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Masukkan kecap manis dan penyedap rasa kaldu sapi. Tambahkan kikil ke dalam bumbu, aduk hingga rata, kemudian masak sampai air menyusut atau seluruh bumbu meresap ke dalam kikil. Angkat.
5.Diamkan Biarkan kikil dingin selama sekitar 1 jam agar bumbu semakin meresap. Setelah itu, tusukkan potongan kikil ke tusuk sate.
6.Panggang atau Bakar Kikil siap disajikan begitu saja atau dapat dipanggang menggunakan grill pan hingga permukaannya sedikit garing. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cita rasa pedas, gurih, dan tekstur empuk sate kikil ini dijamin menggoda lidah! Cocok untuk dinikmati bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha atau momen istimewa lainnya. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Kue Cantik Manis, Jajanan Tradisional Nusantara
