RXGOLDENPHARMACY.COM – Sambal udang balado adalah pilihan sempurna untuk menambah kelezatan menu akhir pekan di rumah. Yuk, sajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta dengan resep berikut!
Siapa yang bisa menolak kelezatan sambal udang? Hidangan berbahan dasar seafood ini memiliki kombinasi rasa pedas dan manis yang sangat cocok sebagai pelengkap momen spesial. Sambal goreng udang khas Padang ini dikenal juga dengan nama balado udang, karena penggunaan bumbu balado yang khas.
Meski bukan menu utama, kehadiran sambal goreng udang mampu menyempurnakan hidangan lain di meja makan. Sensasi pedas berpadu sempurna dengan nasi hangat, sementara gurihnya udang memperkaya cita rasa hidangan. Apalagi jika ditambah petai—aroma khasnya pasti menggoda selera!
Bagi yang kurang suka petai, kamu tetap bisa menikmati sambal pedas manis ini tanpa bahan tersebut. Proses memasaknya sederhana, hanya perlu mempersiapkan beberapa rempah seperti belimbing wuluh, kemiri, ketumbar, cabai, dan serai. Tambahkan sedikit penyedap seperti Kaldu Ayam untuk menciptakan rasa yang lebih nikmat. Simak langkah-langkah memasak udang balado khas Padang berikut ini!
Bahan untuk 4 Porsi
– 5 buah cabai merah
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 sdt ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 batang serai
Bahan lainnya
– 500 g udang ukuran besar
– 300 g kentang, potong dadu dan goreng
– 1 papan petai, belah dua
– 3 buah belimbing wuluh, potong setebal 1/2 cm
– 1 sdt penyedap Kaldu Ayam
– 1 sdm kecap manis
– 2 1/2 sdt gula pasir
– 250 ml air
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 2 lembar daun salam
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang dan petai ke dalam tumisan. Aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan kentang goreng, lalu aduk hingga bumbu meresap sempurna.
4. Masukkan Kaldu Ayam, gula, garam, kecap manis, dan belimbing wuluh.
5. Setelah belimbing layu, tambahkan air dan aduk rata. Masak hingga matang dan sajikan segera.
Selamat mencoba! Jadikan sambal udang balado ini bintang utama di meja makan akhir pekanmu!
Baca Juga : Resep Oseng Udang Telur Asin yang Praktis dan Menggugah Selera
