RXGOLDENPHARMACY.COM – Pernah mencoba sajian bernama gnocchi? Kalau belum, ada baiknya kamu mencicipi Roman Gnocchi, versi istimewa dari Roma yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kaya rasa. Berbeda dari gnocchi biasa yang menggunakan kentang, versi ini dibuat dari semolina, susu, dan keju.
Dimasak dengan memanggang hingga permukaannya keemasan, Roman Gnocchi menghadirkan sensasi creamy dan cheesy yang pas untuk sajian hangat nan elegan. Meski terlihat mewah, resep ini cukup sederhana untuk dibuat di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Membuat Roman Gnocchi
– 1 liter susu full cream
– 250 gr tepung semolina
– 3 kuning telur
– 50 gr keju Parmigiano Reggiano, diparut halus
– 5 sdm mentega
– Sedikit bubuk pala
– Garam secukupnya
– 1 lembar daun salam kecil (opsional)
Bahan Topping:
– 4 sdm mentega
– 50 gr keju Parmigiano, diparut halus
Langkah-Langkah Membuat Roman Gnocchi
1. Panaskan susu dalam panci dengan api sedang. Tambahkan sedikit garam, parutan pala, dan daun salam. Aduk perlahan hingga hampir mendidih. Setelah itu, angkat daun salamnya.
2. Masukkan tepung semolina secara perlahan sambil terus diaduk hingga campuran mulai mengental, sekitar 5 menit.
3. Turunkan api ke sangat kecil, tambahkan mentega dan aduk hingga leleh dan menyatu.
4. Tambahkan keju Parmigiano parut, aduk hingga larut sepenuhnya. Setelah itu, matikan api dan masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk hingga tekstur adonan halus.
5. Tuangkan adonan ke loyang berlapis kertas roti (ukuran 23 x 33 cm atau loyang sedang) dan ratakan dengan ketebalan sekitar 2 cm. Tutup bagian atas dengan kertas roti agar tampak rapi. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas sampai mengeras.
6. Lepaskan adonan dari loyang dan potong menjadi bentuk bulat menggunakan cetakan atau gelas kecil berdiameter sekitar 5 cm. Susun bulatan gnocchi di loyang yang sudah diolesi minyak, tumpuk sedikit untuk tampilan menarik.
7. Panaskan mentega dalam wajan hingga berbusa dan sedikit kecokelatan. Jika suka, tambahkan daun sage saat memanaskan mentega untuk menambah aroma.
8. Siram gnocchi yang sudah disusun dengan mentega cokelat tersebut, lalu taburi keju Parmigiano sebagai topping tambahan.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20–25 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan sedikit berbuih. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Roman Gnocchi yang Sempurna
1. Gunakan susu full cream agar mendapatkan tekstur lembut yang optimal. Hindari susu rendah lemak karena dapat memengaruhi hasil akhir.
2. Pilih tepung semolina karena tekstur kasarnya memberikan kelembutan sempurna pada gnocchi. Semolina dapat ditemukan di toko roti atau supermarket besar.
3. Kuning telur memberikan warna cerah dan kekayaan rasa pada adonan. Sebaiknya hindari penggunaan putih telur karena dapat membuat teksturnya terlalu kenyal.
4. Saat memasukkan semolina ke dalam susu panas, pastikan untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal.
5. Jangan lewatkan bubuk pala dan daun salam karena kedua bahan ini memberikan aroma yang istimewa.
Dengan mengombinasikan bahan sederhana seperti semolina, susu, kuning telur, dan keju, kamu bisa menciptakan sajian spesial yang terasa seperti dari restoran kelas dunia! Tekstur lembut serta rasa cheesy yang creamy membuat hidangan ini sempurna untuk makan malam istimewa dalam suasana hangat bersama keluarga atau teman terdekat. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Chicken Parma Khas Australia: Ayam Renyah Berselimut Keju dan Saus Napoli
