RXGOLDENPHARMACY.COM – Siapa yang tidak tergoda dengan puding lembut berlapis custard manis? Resep puding lapis custard sederhana ini adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menyajikan camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, puding ini akan menjadi sajian istimewa untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Hasilnya? Sangat lembut dan pasti bikin kamu ketagihan!
Proses pembuatannya pun sangat sederhana, sehingga kamu tidak perlu khawatir meskipun belum berpengalaman di dapur. Dalam beberapa langkah mudah, puding lapis custard ini dapat kamu sajikan dengan tampilan yang indah dan rasa yang lezat. Siapkan diri untuk terkejut dengan kelezatannya!
Bahan Puding Lapis Custard
Bahan adonan cokelat kaca:
– 1 sdt agar-agar plain
– 2 sdm gula pasir
– 150 ml air putih
– 2 tetes pewarna cokelat
Bahan adonan susu:
– 2 bungkus agar-agar plain (ambil 1 sdt untuk adonan cokelat kaca)
– 150 gram gula pasir
– 2 butir kuning telur
– 2 sdm tepung custard (bisa diganti dengan tepung maizena)
– 1 1/2 sdt garam
– 1 1/2 sdt vanili bubuk
– 1 sdm cokelat bubuk
– 1200 ml susu cair full cream
– Pewarna kuning secukupnya
– Pewarna oranye secukupnya
– Pasta dark cooking secukupnya
Cara Membuat Puding Lapis Custard
1. Masukkan 2 bungkus agar-agar plain (masing-masing 7 gram) ke dalam panci, lalu sisihkan 1 sdt agar-agar untuk adonan cokelat kaca ke panci terpisah.
2. Tambahkan 2 sdm gula pasir, 150 ml air, dan 2 tetes pewarna cokelat ke panci yang berisi 1 sdt agar-agar. Aduk rata, kemudian masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Tuang setengah adonan cokelat kaca ke dalam loyang, ratakan, dan biarkan hingga setengah mengeras. Simpan sisa adonan untuk lapisan terakhir.
4. Di panci lain, campurkan sisa agar-agar plain dengan 150 gram gula pasir, 2 sdm tepung custard, 1 1/2 sdt garam, 2 kuning telur, dan 1 1/2 sdt vanili bubuk. Aduk hingga rata.
5. Secara perlahan tambahkan 1200 ml susu cair ke dalam campuran sambil terus diaduk, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Ambil 400 ml adonan susu, beri pewarna kuning dan oranye secukupnya, aduk rata, lalu tuang di atas lapisan cokelat yang setengah mengeras. Tusuk permukaannya dengan garpu agar lapisan menempel dengan baik.
7. Ayak sedikit cokelat bubuk di atasnya secara merata, lalu biarkan hingga setengah mengeras.
8. Panaskan 100 ml adonan susu sebentar, tuang di atas lapisan sebelumnya, dan ayak lagi sedikit cokelat bubuk. Diamkan hingga setengah mengeras.
9. Tambahkan 1 sdm cokelat bubuk ke sisa adonan susu, serta sedikit pewarna cokelat atau pasta dark cooking agar lebih pekat, aduk hingga rata.
10. Masak kembali adonan cokelat hingga mendidih, lalu tuang perlahan ke atas lapisan yang sudah setengah mengeras. Biarkan hingga lapisan set.
11. Panaskan sisa adonan cokelat kaca, lalu tuang sebagai lapisan paling atas. Diamkan puding hingga benar-benar set dan mengeras.
12. Setelah puding dingin dan padat, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan.
Tips Membuat Puding Lapis Custard
1. Gunakan susu full cream untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih halus serta rasa custard yang lebih creamy.
2. Masak dengan api kecil dan terus aduk agar adonan tidak menggumpal, serta lapisan custard matang merata tanpa menggelembung.
3. Tunggu setiap lapisan setengah beku sebelum menuang lapisan selanjutnya agar tidak tercampur, sehingga garis lapisan tetap rapi.
4. Pastikan untuk menyaring adonan sebelum menuangnya ke dalam cetakan. Langkah ini penting agar hasil akhirnya halus, bebas dari serat atau gumpalan kecil.
5. Biarkan adonan dingin perlahan di suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Ini akan membantu menjaga tekstur tetap stabil dan mencegahnya retak saat disajikan.
Puding lapis custard ini tidak hanya mudah untuk dibuat, tetapi juga memiliki tekstur lembut yang membuat kita sulit berhenti mengunyah. Sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari camilan sore hingga dessert setelah makan berat. Jika kamu suka bereksperimen, tambahkan topping sesuai selera untuk membuatnya semakin menarik. Ayo, coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga : Resep Lezat dan Meleleh: Marble Lava Mendut yang Menggugah Selera
