RXGOLDENPHARMACY.COM – Jika kamu ingin mencoba resep ayam yang berbeda dan istimewa, poulet sauté ronsard bisa menjadi pilihan sempurna. Hidangan klasik asal Perancis ini kabarnya sering disuguhkan di Hotel du Cheval Rouge yang terkenal. Dengan tekstur daging yang lembut, rasa gurih, serta aroma rempah yang kaya, menu ini sangat cocok untuk santapan malam atau momen spesial bersama orang tercinta.
Poulet sauté ronsard merupakan solusi ideal bagi mereka yang ingin menghadirkan hidangan ala restoran mewah ke dapur sendiri. Menggunakan bahan-bahan seperti potongan ayam utuh, anggur putih, krim kental, dan campuran rempah khas Eropa seperti thyme dan daun salam, kamu akan mendapatkan pengalaman rasa otentik khas Perancis. Yuk, coba buat sekarang di rumah!
Bahan-Bahan Poulet Sauté Ronsard
– 1 ekor ayam utuh, dipotong jadi 6-8 bagian, atau sesuai selera (dada, paha, sayap)
– 2 sdm minyak zaitun
– 20 gr mentega tawar
– 2 sdm tepung terigu
– Garam laut dan lada hitam secukupnya
– 4 bawang merah, cincang kasar
– 3 wortel, potong serong
– 1 siung bawang putih, geprek
– 1 tomat matang, potong dadu
– 1 bouquet garni (campuran thyme, daun salam, dan peterseli yang diikat rapi)
– 100 ml cognac atau brendi (opsional)
– 150 ml anggur putih kering
– 125 ml krim kental
Cara Memasak Poulet Sauté Ronsard
1. Panaskan minyak zaitun bersama mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah mentega meleleh dan berbusa, masukkan potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Masak tanpa diaduk selama 5 menit hingga kulit berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan masak sisi lainnya selama 5 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Kecilkan api dan masukkan bawang merah serta wortel ke wajan yang sama. Tumis perlahan hingga agak layu selama sekitar 2–3 menit. Pastikan jangan sampai gosong.
3. Naikkan sedikit panasnya, lalu tuangkan cognac atau brendi jika digunakan. Biarkan alkohol menguap selama 1–2 menit sambil terus menggosok dasar wajan agar seluruh rasa yang melekat menyatu kembali dengan saus.
4. Masukkan kembali potongan ayam ke dalam wajan, susun di atas sayuran. Tambahkan bawang putih geprek dan tomat cincang.
5. Masukkan bouquet garni, kemudian tuang anggur putih. Biarkan mendidih perlahan, kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 30 menit hingga ayam empuk.
6. Jika menggunakan dada ayam, angkat setelah 15 menit agar tidak terlalu matang. Simpan di oven dengan suhu rendah (sekitar 60 derajat Celsius) untuk menjaga kehangatannya.
7. Setelah ayam matang sempurna, sisihkan dan buang bouquet garni. Tambahkan krim kental ke saus dalam wajan, lalu masak dengan api sedang hingga saus mengental, sekitar 5 menit.
8. Periksa rasa saus, sesuaikan dengan garam dan lada. Sajikan ayam di piring saji dan tuangkan saus yang telah disaring agar tekstur lebih halus.
Tips Memasak Poulet Sauté Ronsard
1. Mulailah memasak ayam dengan posisi kulit menghadap bawah tanpa menyentuhnya selama beberapa menit. Ini penting untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah dan keemasan sempurna.
2. Tidak punya cognac atau brendi? Ganti saja dengan anggur putih tambahan, kemudian tambahkan sedikit cuka apel dan gula untuk mendekati rasa yang diinginkan.
3. Untuk tampilan profesional ala restoran, pastikan saus disaring sebelum disajikan—hasil akhir akan terasa lebih halus.
Poulet sauté ronsard adalah pilihan terbaik jika kamu ingin menyuguhkan hidangan mewah tanpa perlu keluar rumah. Perpaduan daging ayam empuk dengan saus krim yang kaya serta aroma rempah elegan membawa kesan eksklusif ala restoran hotel bintang lima di Perancis. Pas banget untuk makan malam romantis atau acara spesial bersama keluarga dan teman dekat!
Baca Juga : Resep Slow-Roasted Lamb Shoulder, Daging Empuk dan Meleleh di Mulut
