RXGOLDENPHARMACY.COM – Pentol gephek asli Madura memang selalu berhasil membuat lidah bergoyang. Kombinasi tekstur kenyal dari pentolnya dengan sambal geprek yang pedas dan gurih, pasti akan membuat siapa pun ingin terus menambah. Makanan ini sudah menjadi favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai camilan pedas yang menggugah selera tetapi tetap terjangkau.
Jika biasanya kamu hanya bisa menemukan pentol gephek di penjual kaki lima, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya tidak rumit, bahan-bahannya pun sederhana. Ini sangat cocok sebagai ide untuk berjualan yang laris.
Bahan-bahan Pentol Gephek Khas Madura
Bahan-bahan:
– 300 gram ikan tongkol
– 300 gram tepung tapioka
– 100 gram tepung terigu
– 7 siung bawang putih
– Merica bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Tahu secukupnya
Bahan sambal:
– 15 buah cabai rawit
– 2 buah cabai besar
– 5 siung bawang putih
– Daun bawang secukupnya
– Petis Madura secukupnya
– Tepung tapioka secukupnya
Langkah Membuat Pentol Gephek Khas Madura
1. Haluskan 300 gram ikan tongkol segar menggunakan blender atau chopper sampai sangat lembut tanpa serat kasar.
2. Dalam sebuah wadah besar, campurkan 300 gram tepung tapioka dengan 100 gram tepung terigu, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa.
4. Uleni adonan sambil menambahkan air panas sedikit demi sedikit, sekitar 100 sampai 150 ml, hingga adonan bisa dibentuk dengan baik.
5. Belah tahu goreng dan isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Sisanya, bulatkan menjadi pentol.
6. Rebus semua pentol dalam air yang mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Susun pentol dan tahu isi dalam kukusan, lalu kukus hingga matang.
7. Ulek 15 cabai rawit, 2 cabai merah besar, dan 5 siung bawang putih. Rebus air sekitar 50 sampai 100 ml, kemudian masukkan bahan ulek.
8. Tambahkan 5 sdm larutan tapioka, 12 sdm petis Madura, dan daun bawang yang diiris. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk dan masak sampai sambalnya mengental.
9. Panaskan alat cetak, geprek tahu isi dan pentol ikan hingga pipih. Bolak-balik agar matang merata dan permukaannya agak kering.
10. Sajikan pentol gephek di piring, siram dengan sambal petis yang kental. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
Tips Membuat Pentol Gephek Khas Madura
1. Gunakan ikan tongkol yang segar agar pentolnya memiliki aroma dan rasa yang lebih nikmat tanpa bau amis.
2. Pastikan bumbu gephek dihaluskan dengan rata agar rasa pedasnya lebih terasa dan meresap ke dalam pentol.
3. Kombinasikan tepung tapioka dan sedikit tepung terigu untuk mendapatkan pentol yang kenyal tanpa keras.
4. Geprek pentol saat masih panas agar teksturnya tetap lembut dan bumbunya lebih mudah meresap.
5. Nikmati pentol gephek dengan banyak sambal pedas dan taburan bawang goreng untuk aroma yang lebih menggugah.
Pentol gephek khas Madura selalu sukses membuat lidah bergoyang. Perpaduan rasa pedas dan gurihnya membuat sulit berhenti makan, apalagi dengan tekstur kenyal yang sempurna sebagai camilan sore atau pendamping nasi. Jika kamu mencari camilan yang berbeda dari biasanya, resep ini sangat layak dicoba di rumah!
Baca Juga : Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang Lezat dan Lumer di Lidah
