RXGOLDENPHARMACY.COM – Chef Devina Hermawan, salah satu kontestan MasterChef Indonesia yang terkenal, telah aktif berbagi konten memasak di kanal YouTube-nya sejak tahun 2020. Melalui channel *Devina Hermawan*, ia secara rutin membagikan berbagai resep dan tutorial memasaknya secara gratis. Salah satu resep andalannya adalah Nasi Kebuli Ayam simpel dengan menggunakan rice cooker. Berikut panduan lengkapnya!
Bahan-bahan Utama:
– 600 gr beras long grain
– 50 ml susu cair Greenfields atau santan
– 450 ml air
– 2 sdm pasta tomat
– 1 sdm kaldu bubuk
– 500 gr paha ayam fillet
– 5 butir cengkeh
– 12 butir kapulaga
– ½ buah pala
– 1 batang kayu manis
– 3 lembar daun salam (*bay leaf*)
– Kismis (sesuai selera)
– Bawang goreng (sesuai selera)
Bumbu Kebuli:
– 100 ml susu cair Greenfields atau santan
– 2 sdm ghee/minyak samin/margarin
– 2–3 sdt garam
– 1 sdm gula
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1 bawang bombai kecil
– 4 cm jahe
– 5 cabai keriting hijau
– 3 cabai keriting merah
– 1–2 sdt ketumbar
– 1–2 sdt jinten
– 1–2 sdt lada putih
– 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
– 50 ml minyak goreng
Bahan Sambal Cuka:
– 6 cabai keriting merah
– 8–15 cabai rawit (disesuaikan tingkat pedasnya)
– 2 siung bawang putih
– 1 sdm cuka
– 1 sdm gula pasir
– ½ sdt garam
– 4 sdm air mineral
Cara Membuat:
1. Persiapan Bumbu Halus: Haluskan bumbu halus menggunakan blender hingga lembut. Tumis bumbu tersebut hingga harum dan kering.
2. Masak Bumbu Kebuli: Tambahkan ghee, minyak samin, atau margarin ke dalam tumisan bumbu halus, lalu aduk hingga merata. Setelah margarin mencair, masukkan susu cair atau santan, aduk kembali. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna.
3. Siapkan Ayam: Ambil setengah bagian bumbu yang sudah matang, kemudian lumuri ayam fillet dengan bumbu ini hingga terbalut sempurna. Sisihkan sisa bumbu untuk dicampur ke nasi setelah matang.
4. Proses Pemasakan di Rice Cooker: Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker. Tambahkan susu cair/santan, air, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, pasta tomat, kaldu bubuk, dan potongan ayam berbumbu ke dalamnya. Jangan diaduk! Tutup rice cooker dan masak hingga matang.
5. Membuat Sambal Cuka: Tumbuk cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga halus. Setelah itu, tambahkan cuka, gula pasir, garam, serta sedikit air. Aduk rata, dan sambal cuka siap disajikan.
6. Finishing: Setelah nasi matang, angkat ayam dan sisihkan. Masukkan sisa bumbu kebuli ke dalam nasi dan aduk hingga merata. Tambahkan kismis atau kurma serta taburi bawang goreng untuk menambah cita rasa. Ayam dapat digoreng sebentar untuk memberikan tekstur lebih renyah, atau langsung disajikan sesuai selera.
7. Penyajian: Nasi Kebuli Ayam siap disajikan dengan pendamping seperti sambal cuka, emping melinjo, dan irisan timun segar sebagai pelengkap.
Proses memasak menggunakan rice cooker ini sangat praktis dan cocok untuk Anda yang ingin mencoba kreasi hidangan Timur Tengah tanpa repot. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga : Resep Chawan Mushi yang Lezat dan Sehat untuk Menu Diet
