RXGOLDENPHARMACY.COM – Jika bosan dengan banana bread yang itu-itu saja, coba variasi baru dengan tambahan matcha untuk aroma khas dan warna hijau menawan seperti buatan kafe. Selain cocok untuk acara spesial, matcha banana bread juga pas jadi teman santai di rumah.
Untuk membuatnya, kamu bisa mengikuti langkah-langkah sederhana di bawah ini. Resep ini sangat mudah, bahkan untuk pemula. Yuk, cobain resep matcha banana bread yang lembut dan super moist ini. Dijamin istimewa!
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Basah:
– 3 buah pisang matang, haluskan
– 100 gram gula pasir
– 2 butir telur suhu ruang
– 100 ml minyak sayur
– 100 ml yogurt plain
– 1 sdt ekstrak vanila
Bahan Kering:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 2 sdm bubuk matcha
– 1 sdt baking soda
– ½ sdt baking powder
– ½ sdt garam
Bahan Topping:
– Irisan pisang secukupnya
– Keju parut secukupnya
Langkah-Langkah Membuat
1. Persiapkan loyang kue, lapisi dengan baking paper, dan panaskan oven pada suhu 170°C (panas atas bawah).
2. Haluskan pisang dengan chopper atau garpu, lalu sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan pisang halus, gula pasir, telur, minyak sayur, yogurt plain, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan whisk.
4. Ayak terlebih dahulu bahan kering (tepung terigu, matcha powder, baking soda, baking powder, dan garam), lalu campurkan perlahan ke dalam bahan basah. Gunakan spatula dan aduk hingga tercampur merata tanpa overmixing.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang hingga ¾ penuh, kemudian hentakkan loyang untuk menghilangkan gelembung udara.
6. Tambahkan topping berupa irisan pisang di atas adonan. Panggang di rak tengah selama 50–60 menit hingga matang sempurna.
7. Angkat dari oven, diamkan selama sekitar 10–15 menit sebelum mengeluarkannya dari loyang.
8. Sajikan hangat dengan taburan keju parut di atasnya untuk sensasi rasa yang lebih gurih.
Tips Supaya Hasilnya Maksimal
1. Gunakan pisang matang dengan bintik hitam di kulitnya. Pisang jenis ini biasanya lebih manis dan teksturnya lembut, cocok untuk baking.
2. Pilih matcha berkualitas tinggi seperti culinary atau ceremonial grade agar rasa dan warna lebih optimal. Hindari matcha murah yang cenderung pahit dan pucat.
3. Aduk adonan secukupnya saja; jangan overmix karena bisa membuat roti menjadi berat dan kurang airy.
4. Untuk hasil yang lebih moist, kombinasikan minyak sayur dengan mentega cair sebagai alternatif.
5. Selalu ayak bahan kering agar tekstur adonan lebih ringan dan lembut.
Dengan resep dan tips ini, kamu bisa menghadirkan matcha banana bread yang selembut buatan kafe favoritmu! Sajikan bersama teh atau kopi sore hari sebagai camilan istimewa. Selamat mencoba, semoga hasilnya memuaskan!
Baca Juga : Resep Chicken Lettuce Wraps: Camilan Sehat dengan Rasa ala Restoran!
