RXGOLDENPHARMACY.COM – Masak Apa Hari Ini kembali menghadirkan ide camilan yang bisa menjadi favorit baru di rumah Anda! Kali ini, kita akan mencoba membuat lumpia tahu udang yang dijamin menggugah selera.
Apakah Anda pecinta lumpia? Jika iya, maka resep ini wajib dicoba! Berbeda dari lumpia pada umumnya, sajian ini menggunakan kulit tahu sebagai pembungkus utamanya, bukan kulit lumpia seperti biasanya. Sebuah inovasi yang membuat camilan ini punya karakter unik dan tekstur khas.
Jika belum terbiasa dengan kulit tahu, jangan khawatir. Proses penggunaannya sangat sederhana. Namun, sebelum mulai memasak, penting untuk mengetahui perbedaan antara kulit tahu dan kembang tahu, karena keduanya sering dianggap sama. Yuk, simak penjelasannya!
Kulit Tahu vs Kembang Tahu: Apa Bedanya?
Meskipun serupa, kulit tahu dan kembang tahu memiliki perbedaan mendasar, terutama dari cara pembuatannya. Keduanya memang berasal dari kacang kedelai, namun proses pengolahannya tidak sama.
– Kembang tahu dibuat dari lapisan susu kedelai yang dipanaskan hingga muncul lapisan protein di permukaannya, mirip dengan lapisan tipis yang terbentuk saat susu sapi direbus. Lapisan ini diambil secara perlahan menggunakan bambu atau sumpit, kemudian dijemur hingga mengering. Hasilnya cenderung lebih tipis, mudah hancur, dan sering digunakan dalam sup.
– Kulit tahu, di sisi lain, dibuat melalui proses perebusan susu kedelai yang diberi garam agar menggumpal. Gumpalan ini kemudian ditekan menggunakan kain untuk membentuk lembaran halus dan lentur. Berkat proses ini, kulit tahu memiliki tekstur lebih rapi dan elastis sehingga ideal untuk berbagai macam masakan, termasuk lumpia tahu udang. Sebelum digunakan, kulit tahu perlu direndam terlebih dahulu agar kadar garam berkurang dan lebih mudah dibentuk.
Dengan memahami perbedaan ini, Anda tidak akan salah memilih bahan untuk resep kali ini. Kini saatnya memasak!
Resep Lumpia Tahu Udang
Camilan ini sempurna disajikan bersama teh atau kopi untuk melengkapi waktu santai di sore hari. Berikut bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan (4 Porsi):
Kulit & Isian:
– 200 g kulit tahu
– 100 g jamur hioko, direbus hingga empuk, lalu tiriskan
– 100 g tahu putih, dihancurkan
– 1 batang daun bawang, diiris halus
Adonan Udang:
– 250 g udang kupas, cincang halus
– 4 sdm tepung tapioka
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 sdt minyak wijen
– ½ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat:
1. Mulailah dengan merendam kulit tahu hingga lembut, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Potong dan cincang jamur hioko hingga halus. Peras untuk menghilangkan sisa air, lalu sisihkan.
3. Untuk adonan udang, campurkan semua bahan ke dalam chopper hingga halus dan tercampur rata. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah dan aduk bersama jamur hioko, tahu putih, serta daun bawang.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga agar lebih mudah diaplikasikan. Gunting ujungnya dengan lebar sekitar 2 cm.
5. Siapkan kulit tahu dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Semprotkan adonan memanjang di salah satu sisi kulit tahu, kemudian gulung perlahan sambil dipadatkan. Potong ujung yang berlebih agar hasilnya rapi. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
6. Susun lumpia di atas pinggan tahan panas dan kukus selama beberapa menit hingga matang. Lumpia bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah.
Tips Tambahan:
Anda bisa menambahkan sambal atau saus celup sesuai selera untuk memperkaya cita rasa lumpia tahu udang ini.
Selamat mencoba di dapur Anda sendiri! Semoga resep ini menghadirkan pengalaman menyenangkan bersama keluarga tercinta.
Baca Juga : Resep Mie Tek-Tek Goreng yang Lezat dan Praktis
