RXGOLDENPHARMACY.COM – Saat ini, Lapis Tenun telah menjadi salah satu camilan kesukaan yang wajib Anda coba di rumah. Selain rasa yang nikmat, resep ini juga bisa dijadikan ide menarik untuk peluang usaha. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Lapis Tenun yang kenyal, lembut, dan tentunya unik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1700 ml santan dari 1,5 butir kelapa
– 350 gr gula pasir
– 350 gr tepung kanji/tapioka
– 1/2 sdt vanila bubuk
– 350 gr tepung terigu
– 1 sdm air kapur sirih
– 2 sdm tepung kanji untuk pengental adonan motif
– Pewarna makanan sesuai selera (seperti pink, hijau, dan kuning) dalam tiga warna berbeda
Cara Membuat:
1. Persiapan: Siapkan loyang kotak berukuran 18×18 cm dan panci kukusan dengan ukuran minimal 30 cm.
2. Masak Santan: Campurkan santan, vanili, gula, dan sedikit garam dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus. Jika santan mulai meluap, matikan api sejenak hingga buihnya reda, lalu nyalakan kembali. Aduk selama sekitar 30 menit, kemudian matikan api dan biarkan campuran dingin selama kurang lebih 2 jam (atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas selama 1 jam).
3. Campurkan Adonan: Dalam baskom besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air kapur sirih. Tuangkan santan yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga rata dan bebas gumpalan. Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
4. Bagi Adonan: Pisahkan adonan menjadi empat bagian:
– Bagian 1: 120 ml untuk warna pink + 1 sdm tapioka.
– Bagian 2: 120 ml untuk warna hijau + 1 sdm tapioka.
– Bagian 3: 480 ml untuk warna kuning.
– Bagian 4: Sisanya untuk lapisan putih.
Masukkan adonan warna pink dan hijau ke dalam plastik segitiga.
5. Pengukusan Pertama: Panaskan panci kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes ke dalam adonan. Oleskan minyak pada loyang secara merata. Tuangkan 120 ml adonan kuning ke dalam loyang, ratakan, dan kukus selama 4 menit.
6. Tambahkan Lapisan Putih: Tuangkan 120 ml adonan putih ke dalam loyang, tutup panci, dan kukus lagi selama 4 menit.
7. Ulangi Proses:
– Tuang 120 ml adonan kuning dan kukus selama 4 menit.
– Gunting ujung plastik segitiga untuk adonan pink dan hijau. Buat garis dengan jarak 6 cm antara setiap garis, kukus selama 4 menit.
– Lanjutkan dengan menambahkan adonan putih dan kukus sesuai waktu yang ditentukan.
8. Menciptakan Pola: Ulangi langkah-langkah pengukusan dengan pola yang berbeda, menggunakan warna hijau dan pink, serta menjaga jarak yang sudah ditentukan. Kukus setiap lapisan selama 4 menit.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan Lapis Tenun yang tidak hanya cantik tetapi juga lezat. Selamat mencoba!
Tips untuk Membentuk Pola:
1. Untuk langkah pertama, siapkan loyang dan buat garis dengan warna hijau dan pink pada posisi masing-masing, berjarak sekitar 4 cm dari tepi sebelah kiri loyang. Setelah itu, beri jarak 6 cm sebelum membuat garis pink, diikuti garis hijau dengan jarak 4 cm. Kukus selama 4 menit hingga siap. Anda akan memiliki total 4 garis.
2. Selanjutnya, tuangkan 120 ml adonan berwarna putih ke dalam loyang, ratakan, dan kukus kembali selama 4 menit.
3. Untuk langkah berikutnya, buat garis hijau-pink-hijau dengan jarak 6 cm setiap garis, sehingga totalnya menjadi 3 garis. Kukus selama 4 menit, kemudian tuangkan 120 ml adonan putih dan kukus lagi selama 4 menit. Nikmati hasil kreasi Anda!
4. Pertama, tuangkan 120 ml adonan Kuning ke dalam loyang dan ratakan dengan merata. Kemudian, kukus lagi selama 4 menit. Setelah itu, lanjutkan dengan menuangkan 120 ml adonan Putih dan kukus selama 4 menit. Terakhir, tambahkan 120 ml adonan Kuning yang tersisa.
5. Gantilah kain penutup panci kukus dengan kain baru yang kering, dan jangan lupa untuk menambahkan air panas ke dalam panci. Kukus selama 25 menit hingga kue matang. Setelah proses pengukusan selesai, biarkan kue mendingin selama 5 jam sebelum melepaskannya dari loyang.
6. Sangat penting untuk tidak memotong kue dalam keadaan panas, karena kue belum sepenuhnya set dan potongannya bisa menjadi tidak rapi. Ketika kue sudah dingin, gunakan pisau panjang yang dilapisi dengan plastik es lilin atau es batu agar tidak lengket, sehingga hasil irisan menjadi mulus.
Selamat mencoba!
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya; silakan coba di rumah! Semoga resep ini bermanfaat. Terima kasih!
Baca Juga : Resep Kue Nanas: Hidangan Manis Beraroma Nanas dan Vanila yang Menggoda
