RXGOLDENPHARMACY.COM – Kue nastar, si lembut dengan isian selai nanas, selalu menjadi primadona di momen-momen spesial, terutama saat Lebaran. Berikut ini adalah resep nastar dengan takaran 1 kg tepung terigu untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan lumer seketika. Yuk, simak langkah-langkah membuatnya!
Bahan-Bahan Kue Nastar
Bahan Selai:
– 5 buah nanas segar
– 90 gram gula pasir
– Sejumput garam
Bahan Adonan:
– 1 kg tepung terigu protein sedang (sangrai dan ayak)
– 500 gram mentega khusus cake dan cookies
– 200 gram butter (merk Wijsman disarankan)
– 150 gram susu bubuk
– 300 gram gula halus
– 5 kuning telur
– 1 bungkus vanili
– 3 sendok makan tepung maizena
Bahan Topping:
– 2 kuning telur
– 2 tetes pewarna makanan kuning telur
– 75 gram keju cheddar parut
Langkah Pembuatan
1.Membuat Selai Nanas: Parut nanas segar, lalu masak di atas api kecil hingga cairannya menyusut. Tambahkan gula pasir dan sejumput garam, aduk rata hingga selai mengental dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2.Persiapan Adonan: Rebus telur dan ambil bagian kuningnya, lalu haluskan kuning telur rebus hingga lembut.
3.Mengolah Tepung: Sangrai tepung terigu hingga terasa ringan, kemudian ayak untuk mendapatkan hasil yang halus.
4.Mencampur Bahan Basah: Kocok mentega, butter, dan gula halus menggunakan mixer hingga adonan terasa lembut.
5.Menambahkan Bahan Kering dan Telur: Masukkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan, tepung maizena, serta vanili. Aduk hingga semua bahan menyatu.
6.Membuat Adonan Nastar: Ambil adonan basah lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis dan siap dibentuk.
7.Membentuk Kue: Timbang adonan sekitar 8 gram per kue, pipihkan, kemudian isi dengan selai nanas sebanyak 4 gram. Bentuk sesuai selera (bisa bulat atau bentuk bunga).
8.Memanggang Nastar: Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles margarin. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit.
9.Mengoles dan Menambahkan Topping: Campurkan kuning telur mentah, sedikit minyak sayur, dan pewarna kuning telur. Oleskan campuran ini pada permukaan nastar yang setengah matang, lalu taburi keju parut di atasnya.
10.Panggang Kembali: Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit hingga nastar berwarna kuning keemasan dengan topping keju yang terlihat kering.
Nastar yang lembut dengan isian selai nanas legit ini kini siap disajikan untuk keluarga tercinta. Teksturnya yang empuk dipadu dengan rasa manis dari selainya akan membuat siapa pun jatuh cinta. Selamat mencoba di rumah dan semoga hasilnya memuaskan!
Baca Juga : Martabak Kembung: Camilan Lezat untuk Takjil Ramadan! Mudah Dibuat, Cocok Juga untuk Ide Jualan
