RXGOLDENPHARMACY.COM – Jika biasanya tepung sagu diasosiasikan dengan kue sagu keju, kali ini cobalah varian lain yang tak kalah nikmat, yakni kue bangkit susu pandan. Kombinasi aroma pandan yang harum, tekstur renyah di luar namun lumer di dalam, serta rasa manis yang pas menjadikan kue ini pilihan sempurna saat Lebaran.
Selain lezat, proses pembuatannya pun terbilang praktis dengan bahan-bahan yang sederhana dan ekonomis. Tak heran jika kue bangkit susu pandan sering menghiasi meja sebagai salah satu favorit sajian Hari Raya Idulfitri.
Mau mencoba? Simak resep berikut!
Bahan Kue Bangkit Susu Pandan
Bahan-bahan:
– 250 gr tepung sagu
– 50 gr margarin
– 75 gr gula halus
– 50 ml susu full cream
– 2 lembar daun pandan
– Pasta pandan secukupnya
– 1 sdm susu bubuk
Cara Membuat Kue Bangkit Susu Pandan
1. Siapkan wajan, masukkan tepung sagu bersama dua lembar daun pandan yang sudah dipotong kecil-kecil.
2. Sangrai dengan api kecil selama sekitar 10 menit hingga tepung terasa ringan dan daun pandan mengering. Sisihkan hingga agak dingin.
3. Dalam wadah, campurkan margarin, gula halus, dan pasta pandan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan gula larut.
4. Tambahkan susu bubuk, aduk sebentar, lalu masukkan tepung sagu dan susu full cream. Aduk kembali dengan spatula hingga menyatu.
5. Gunakan tangan untuk menggaul adonan hingga menjadi butiran halus. Jika ingin hasil lebih sempurna, saring adonan sebelum dicetak.
6. Ambil sebagian adonan lalu cetak menggunakan cetakan kue kering. Tekan perlahan agar agak padat namun tidak berlebihan.
7. Susun kue di atas loyang yang telah dilapisi baking paper. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga matang.
8. Setelah matang, pindahkan kue ke atas rak hingga dingin, kemudian simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Membuat Kue Bangkit Susu Pandan
1. Saat menyangrai tepung sagu, aduk terus agar panasnya merata dan pastikan tepung benar-benar kering untuk hasil kue yang renyah namun tetap lumer di mulut.
2. Untuk rasa lebih gurih serta harum, sebagian margarin bisa diganti mentega atau gunakan margarin premium yang lebih wangi.
3. Ketika mencetak adonan, cukup tekan ringan agar kue tidak terlalu padat sehingga tetap renyah setelah matang.
4. Gunakan cetakan dengan berbagai bentuk untuk memberikan variasi pada penampilan kue bangkit.
Dengan aroma pandan yang semerbak dan rasa creamy dari susu, kue bangkit susu pandan ini sangat menggoda dan langsung lumer ketika dimakan. Selain praktis, bahan-bahannya mudah didapat serta ramah di kantong sangat cocok dijadikan suguhan istimewa di hari raya!
Baca Juga : Resep Kue Putri Kandis: Kue Berlapis Cantik yang Legit dan Wangi, Cocok untuk Lebaran
