RXGOLDENPHARMACY.COM – Woku adalah bumbu khas dari Manado yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, serta aroma yang khas dan menggoda. Biasanya, bumbu ini dimasak menggunakan daging ayam. Namun, kalian bisa mengganti bahan utama dengan pilihan lain, seperti ikan, tanpa mengurangi kelezatannya.
Salah satu variasi lezat dari masakan ini adalah ikan kembung woku. Hidangan ini menyajikan ikan kembung segar dengan sentuhan bumbu woku yang kaya rasa, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu keluarga di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Ikan Kembung Woku
Bahan Utama:
– 4 ekor ikan kembung
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun pandan, ikat simpul
– 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 lembar daun kunyit
– 250 ml air
– 1/2 sdt kaldu jamur
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
– Segenggam daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 1½ ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 buah tomat
Cara Membuat Ikan Kembung Woku
1. Bersihkan ikan kembung, buang bagian insang dan isi perutnya. Jika suka, ikan bisa dipotong menjadi dua bagian. Cuci bersih di bawah air mengalir.
2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, goreng ikan hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Masak hingga bumbu matang dan aromanya harum.
5. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, kemudian beri garam dan kaldu jamur. Aduk hingga merata, masak sampai air mendidih.
6. Masukkan ikan kembung goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Masak hingga kuah berkurang atau menyusut sesuai selera sambil sesekali mencicipi untuk memastikan rasanya pas.
7. Setelah kuah menyusut dan rasanya pas, matikan api dan masukkan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
8. Masakan siap disajikan! Pindahkan ke piring saji dan nikmati ikan kembung woku selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Membuat Ikan Kembung Woku
1. Gunakan ikan kembung yang segar untuk hasil akhir yang maksimal. Kesegaran ikan akan sangat memengaruhi tekstur dan cita rasa masakan.
2. Jika menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera atau gunakan cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih kuat.
3. Ingin variasi lain? Gantilah ikan kembung dengan jenis ikan seperti cakalang atau tongkol rasa masakan tetap dijamin lezat!
Cobalah resep ikan kembung woku ini sebagai menu andalan keluarga di rumah. Dengan rasa gurih dan pedas yang khas, hidangan ini pasti membuat semua anggota keluarga ketagihan!
Baca Juga : Resep Chicken Salted Egg Praktis yang Cocok untuk Menu Spesial di Rumah
