RXGOLDENPHARMACY.COM – Perpaduan ikan goreng tepung yang renyah dengan sambal matah yang segar menciptakan hidangan sederhana namun penuh rasa. Kombinasi gurih, tekstur krispi, dan sentuhan pedas menjadi daya tarik utama dari masakan ini. Yuk, coba buat di rumah dengan resep berikut!
Hidangan ikan goreng tepung adalah favorit banyak keluarga. Teksturnya yang garing berkat balutan tepung yang pas tidak hanya memberikan rasa lezat, tetapi juga mengurangi bau amis khas ikan. Selain cocok untuk menu harian, hidangan ini pun dapat diolah menjadi sajian ala rice bowl yang bisa dijadikan peluang bisnis.
Tips Membuat Ikan Goreng Tepung Tetap Renyah
Agar ikan goreng tepung memiliki kerenyahan sempurna dan lapisan tepungnya tidak mudah lepas, simak beberapa trik berikut:
1. Tambahkan Royco Kaldu Jamur pada bumbu untuk menghasilkan rasa gurih alami tanpa MSG atau pengawet, sehingga aman dikonsumsi siapa saja.
2. Campurkan sedikit baking powder ke dalam tepung untuk memastikan hasil akhir yang lebih renyah dan tahan lama.
3. Setelah ikan dilumuri tepung, tepuk-tepuk ringan agar lapisan tepungnya tidak terlalu tebal dan tidak mudah rontok saat digoreng.
4. Gunakan minyak panas dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng. Dengan teknik ini, ikan matang sempurna tanpa perlu bolak-balik berlebihan.
5. Setelah selesai digoreng, tiriskan ikan supaya minyak berlebih hilang dan teksturnya tetap garing.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk ikan goreng tepung:
– 4 filet ikan dori (masing-masing ±150 g)
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh merica bubuk
– 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
– 100 ml air dingin
Adonan Tepung Kering:
– 150 g tepung terigu
– 50 g tepung maizena
– 1½ sendok teh baking powder
– ½ sendok teh merica bubuk
– ½ sendok teh Royco Kaldu Jamur
Untuk sambal matah:
– 10 cabai rawit merah, iris tipis
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 3 batang serai (ambil bagian putihnya), iris tipis
– 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya), iris halus
– 1 sendok teh terasi bakar
– ½ sendok teh garam
– 1 sendok teh Royco Kaldu Jamur
– 50 ml minyak kelapa panas
– 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
Cara Membuat:
1. Lumuri filet ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Campurkan beberapa sendok makan adonan tepung kering dengan air es hingga membentuk adonan cair. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan cair, kemudian balurkan ke dalam sisa tepung kering hingga terselimuti sempurna.
3. Panaskan minyak dengan suhu sedang-tinggi, lalu goreng ikan hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga minyak berlebih menghilang.
4. Untuk sambal matah, campur cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, dan terasi dalam mangkuk. Tambahkan Royco Kaldu Jamur serta minyak kelapa panas, lalu aduk rata. Terakhir, tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan aduk sekali lagi.
5. Sajikan ikan goreng tepung yang renyah bersama sambal matah.
Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau untuk ide usaha kreatif Anda. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Nasi Kebuli Ayam dengan Rice Cooker ala Chef Devina
