RXGOLDENPHARMACY.COM – Ikan asam manis selalu menjadi pilihan ideal untuk hidangan istimewa, baik saat berkumpul bersama keluarga maupun menjamu tamu. Tak perlu repot pergi ke restoran, Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah nikmat. Yuk, coba resep sederhana berikut!
Hidangan ini pas untuk akhir pekan karena proses memasaknya relatif mudah, sehingga juga cocok sebagai variasi dalam menu harian. Ada berbagai versi masakan ikan asam manis, mulai dari gaya khas dapur Cina hingga racikan lokal Indonesia.
Untuk gaya Cina, ikan goreng tepung biasanya disiram saus tomat berpadu dengan potongan nanas. Sementara itu, versi lokal menghadirkan bumbu halus dengan tambahan belimbing wuluh yang memberikan rasa asam segar. Rasanya mirip dengan pesmol, tetapi dengan sentuhan manis-asam yang berbeda.
Cara Membuat Ikan Asam Manis ala Restoran
Resep ini menawarkan ikan asam manis dengan potongan besar, dilumuri bumbu halus dan ditumis hingga harum. Beberapa tips berikut dapat membantu menciptakan hidangan sempurna yang lezat dan segar:
1. Gunakan ikan yang benar-benar segar untuk menghindari bau tidak sedap. Ikan segar biasanya memiliki mata jernih dan daging yang kenyal.
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, terutama pada bagian perut, agar lebih segar dan bebas aroma amis.
3. Pilih belimbing wuluh yang masih segar demi mendapatkan rasa asam yang pas.
4. Masak belimbing wuluh secukupnya agar tekstur tetap terjaga dan rasa asam tidak terlalu dominan.
5. Goreng ikan dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu tingkatkan api sejenak agar teksturnya garing tanpa terlalu kering.
6. Tambahkan penyedap rasa kaldu ayam untuk memperkaya cita rasa hidangan.
Bahan (4 Porsi)
– 1 kg ikan kakap merah, potong menjadi 4 bagian
– 1 sdm garam
– 2 buah jeruk nipis
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 10 buah belimbing wuluh, iris tipis
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam
– 350 ml air
– 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
– 10 butir merica putih
– 4 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah besar
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1/2 sdt garam
Langkah Memasak
1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, penyedap rasa kaldu ayam, dan air. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan belimbing wuluh dan ikan ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik.
5. Tuangkan kecap manis, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah menyatu sempurna. Angkat dan sajikan hangat.
Nikmati ikan asam manis ini bersama sepiring nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan. Rasanya lezat seperti di restoran favorit Anda!
Baca Juga : Resep Kue Nastar 1 Kg yang Lembut dan Lumer di Mulut Cocok untuk lebaran
