RXGOLDENPHARMACY.COM – Getuk, salah satu kue tradisional khas Jawa, biasanya dibuat dengan cara mengukus singkong, lalu ditumbuk halus dan dicampur dengan gula serta serutan kelapa parut. Namun, seiring perkembangan zaman, varian getuk terus mengalami inovasi. Salah satu yang paling populer adalah getuk goreng khas Banyumas. Getuk ini cukup ikonik dan banyak digemari berkat rasanya yang manis legit serta harga yang ramah di kantong. Kamu bisa menemukan getuk goreng di pasar tradisional atau toko oleh-oleh khas Banyumas.
Awalnya, getuk goreng hanya hadir dalam varian gula Jawa original. Namun kini, variasi rasa seperti cokelat, nanas, hingga durian juga tersedia untuk memuaskan selera para penikmatnya. Kepopulerannya membuat kudapan ini menjadi salah satu buah tangan favorit wisatawan yang berkunjung ke Banyumas. Bagi kamu yang belum sempat mencicipinya secara langsung, jangan khawatir! Kamu bisa membuat getuk goreng sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Bahan-Bahan untuk 6 Porsi:
– 600 gram singkong (kupas hingga bersih)
– 50 ml santan matang
– 1 sdt vanili
– 250 gram gula Jawa (disisir halus)
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
– 1 sdm tepung maizena
– 2 sdm tepung beras
– 100 ml air
Cara Membuat:
1. Kukus singkong sampai matang dan empuk. Setelah itu, angkat dan haluskan ketika masih hangat.
2. Campurkan santan matang ke dalam singkong halus, lalu uleni hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
3. Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah terpisah dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan untuk digunakan nanti.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Ambil sedikit adonan singkong, bentuk bulat, kemudian celupkan ke bahan pelapis.
5. Goreng hingga getuk berubah warna keemasan. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga semua adonan selesai digoreng.
6. Sajikan getuk goreng khas Banyumas selagi hangat untuk cita rasa terbaik.
Tips Tambahan:
– Jika ingin proses lebih cepat, gunakan panci presto untuk mengukus singkong selama sekitar 10 menit.
– Untuk hasil tekstur yang lembut dan halus, gunakan alat penggiling khusus atau food processor saat menghaluskan singkong.
– Sesuaikan tingkat manis sesuai selera. Biasanya, untuk oleh-oleh kemasan tahan lama, perbandingan antara singkong dan gula adalah 1:1, tanpa santan agar tidak mudah basi.
Selamat mencoba dan nikmati getuk goreng buatan sendiri!
Baca Juga : Resep Apple Bread Pudding yang Super Lezat dan Wajib Dicoba
