RXGOLDENPHARMACY.COM – Tahu adalah salah satu bahan masakan yang populer dan mudah ditemukan di Indonesia. Beragam olahan tahu sudah banyak berkembang, mulai dari lauk pauk hingga camilan yang menggugah selera.
Jika sudah bosan dengan masakan tahu ala Indonesia, cobalah dubu jorim, olahan tahu khas Korea. Dubu jorim adalah tahu pedas dengan bumbu merah khas Korea. Penampilannya yang menggoda siap membuat siapa saja tergoda untuk terus menyantapnya. Berikut cara membuatnya di rumah.
Bahan Dubu Jorim:
– 1 kotak tahu sutra
– 1/4 bawang bombay sedang
– 1 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 150 ml air
– 1 1/2 sdm gochugaru
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kecap asin
– 1/2 sdt kecap ikan
– Minyak goreng secukupnya
– Wijen sangrai secukupnya
Langkah Membuat Dubu Jorim:
1. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, kemudian iris tipis daun bawang. Sisihkan.
2. Potong-potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 cm lalu goreng hingga kuning keemasan dengan sedikit minyak dalam wajan anti lengket.
3. Campurkan gochugaru, gula, garam, kecap asin, air, dan kecap ikan dalam mangkuk, lalu aduk rata.
4. Tumis bawang bombay, bagian putih daun bawang, dan bawang putih hingga harum dan layu menggunakan sisa minyak.
5. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan tahu dan masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam tahu.
7. Periksa rasanya dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
8. Taburi dubu jorim dengan sisa daun bawang dan wijen sangrai sebelum disajikan.
Tips Memasak Dubu Jorim:
1. Untuk variasi, gunakan jenis tahu lain yang tidak mudah hancur.
2. Masak saus dengan api kecil agar meresap sempurna ke dalam tahu.
3. Diamkan hidangan selama 15-30 menit setelah matang untuk hasil rasa yang lebih baik.
4. Gunakan kaldu sayur atau kaldu anchovy untuk rasa yang lebih gurih.
5. Tambahkan irisan wortel, jamur enoki, atau shimeji untuk tekstur dan nutrisi lebih.
6. Jika menyukai rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabe rawit.
7. Untuk rasa lebih bold, tambahkan gochujang dalam saus.
8. Tambahkan satu sendok makan minyak wijen sebelum mematikan kompor agar aromanya lebih wangi.
Dubu jorim adalah pilihan sempurna sebagai lauk praktis dengan bahan ekonomis dan cara pembuatan yang cepat. Cocok untuk anak kos atau siapa saja dengan kesibukan tinggi. Sajikan dengan nasi hangat, kimchi, dan berbagai banchan Korea lainnya. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Dodol Ketan Kukus Tiga Bahan, Camilan Rumahan yang Sederhana
