RXGOLDENPHARMACY.COM – Buko pandan, makanan penutup khas Filipina, kini cukup populer di Indonesia. Hidangan ini menawarkan cita rasa manis yang legit dan tekstur kuah yang creamy. Terutama saat disajikan dalam keadaan dingin, rasanya semakin menyegarkan.
Dalam bahasa Tagalog, “buko” berarti kelapa muda dan “pandan” merujuk pada daun pandan. Seperti namanya, hidangan ini menggunakan daging kelapa muda dan daun pandan sebagai bahan utama, dilengkapi dengan campuran jeli hijau, nata de coco, serta sagu mutiara.
Komponen utama kuahnya terdiri dari susu evaporasi dan kental manis, menciptakan rasa creamy yang lezat. Apalagi jika disimpan dalam kulkas terlebih dahulu, buko pandan semakin nikmat untuk disantap. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat buko pandan khas Filipina.
Resep Buko Pandan Creamy
Bahan (untuk 8 porsi):
Agar-agar
– 1 bungkus agar-agar bubuk putih
– 100 gram gula pasir
– 800 ml air putih atau air kelapa
– 1 sendok teh pasta pandan
Kuah
– 1 kaleng susu evaporasi
– ½ kaleng susu kental manis putih
– ½ sendok teh garam
Isian
– 250 gram nata de coco
– 300 gram daging kelapa muda
– 50 gram biji mutiara, rebus hingga matang
Pelengkap (opsional)
– Keju cheddar parut
Cara Membuat Buko Pandan Creamy:
1. Agar-agar: Campurkan semua bahan agar-agar dalam panci, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan aduk hingga uapnya menghilang.
2. Tuang adonan agar-agar ke dalam wadah atau cetakan. Biarkan hingga mengeras.
3. Setelah agar-agar mengeras, potong dadu kecil dan simpan di lemari es hingga dingin.
4. Kuah: Campurkan semua bahan kuah menjadi satu.
5. Tambahkan isian nata de coco, daging kelapa muda, biji mutiara, dan potongan agar-agar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Simpan buko pandan dalam lemari es hingga dingin.
7. Tuang ke dalam gelas saji dan taburi dengan keju cheddar parut di atasnya.
8. Buko pandan dingin dan menyegarkan siap untuk dinikmati.
Tips Membuat Buko Pandan yang Creamy:
1. Untuk variasi isian, tambahkan buah nangka atau kolang-kaling sesuai selera, agar lebih kaya rasa.
2. Gunakan pasta pandan untuk memberikan aroma wangi dan rasa khas pandan pada agar-agar. Jika ingin lebih alami, rebus agar-agar bersama daun pandan segar yang diikat simpul.
3. Pilih susu evaporasi berkualitas untuk hasil kuah yang lebih creamy.
4. Jika menghendaki kuah dengan aroma dan rasa pandan lebih kuat, tambahkan sedikit pasta pandan saat mencampur kuah. Warna hijau dari pasta akan membuat tampilannya lebih menarik.
Agar mendapatkan sensasi menyegarkan maksimal, pastikan menyajikan buko pandan dalam keadaan dingin. Hindari menambahkan air atau es batu terlalu banyak karena dapat mengurangi kekentalan dan kelezatan kuah creamy-nya.
Baca Juga : Resep Putri Mandi yang Manis dan Gurih, Cocok untuk Takjil!
