RXGOLDENPHARMACY.COM – Pencinta dessert pasti sudah familiar dengan cheesecake, kue lembut dengan cita rasa manis yang sering dijumpai di kafe. Jika kamu merasa varian cheesecake biasa mulai membosankan, saatnya mencoba sesuatu yang baru: cinnamon cheesecake.
Cinnamon cheesecake ini sempurna sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari, terutama ketika cuaca sedang mendung. Teksturnya yang creamy berpadu dengan aroma kayu manis yang hangat di lidah akan membuat siapa pun susah berhenti menikmati hidangan ini.
Tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya. Kamu bisa membuat cinnamon cheesecake ala kafe sendiri dengan mudah. Berikut resep dan tipsnya.
Bahan Cinnamon Cheesecake Ala Kafe
Bahan untuk crust:
– 200 gram biskuit marie, dihancurkan
– 80 gram mentega tawar, dilelehkan
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt bubuk kayu manis
Bahan untuk adonan cheesecake:
– 500 gram cream cheese, suhu ruang
– 150 gram gula pasir
– 200 ml heavy cream
– 3 butir telur
– 1 sdt ekstrak vanila
– 2 sdt bubuk kayu manis
– 1 sdm tepung maizena
Bahan untuk topping:
– 150 gram whipped cream
– Bubuk kayu manis secukupnya
Cara Membuat Cinnamon Cheesecake Ala Kafe
1. Siapkan Crust: Campurkan biskuit marie yang dihancurkan dengan mentega cair, gula pasir, dan bubuk kayu manis hingga merata. Ratakan adonan di dasar loyang dan tekan. Dinginkan di kulkas selama sekitar 15 menit agar mengeras.
2. Membuat Adonan Cheesecake: Dalam wadah bersih, kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengaduk perlahan.
3. Masukkan heavy cream, ekstrak vanila, bubuk kayu manis, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa menggumpal.
4. Tuangkan adonan cheesecake ke atas crust yang telah mengeras. Ratakan dengan spatula agar semuanya merata.
5. Proses Panggang: Letakkan loyang cheesecake di dalam loyang lain yang berisi air panas (teknik bain-marie) untuk membantu menjaga kelembapan kue. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 50 menit.
6. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake tetap berada di dalam oven dengan pintunya sedikit terbuka selama satu jam agar mendingin perlahan.
7. Dinginkan cheesecake sepenuhnya di kulkas selama minimal empat jam agar teksturnya sempurna sebelum dihias.
8. Penyajian: Hiasi cheesecake dengan whipped cream dan taburan bubuk kayu manis sesuai selera. Kue siap dihidangkan!
Tips Membuat Cinnamon Cheesecake Ala Kafe
1. Pilih bubuk kayu manis yang sesuai selera. Untuk rasa yang lembut dan ringan, gunakan kayu manis jenis Ceylon, sementara jenis Cassia menawarkan aroma hangat yang lebih kuat.
2. Pastikan cream cheese dalam kondisi suhu ruang agar mudah dicampur dan menghasilkan tekstur adonan yang halus tanpa gumpalan.
3. Jangan terlalu lama mengaduk adonan cheesecake agar tidak terlalu banyak udara masuk, karena ini bisa menyebabkan retakan di permukaan kue saat memanggang.
4. Lakukan tes kematangan sederhana dengan teknik goyang lembut (wobble test). Jika bagian tengah kue masih bergoyang sedikit, itu tanda cheesecake sudah matang sempurna.
5. Untuk hasil potongan cheesecake yang rapi, gunakan pisau yang dipanaskan dengan air panas lalu dilap kering sebelum memotong kue.
Dengan mengikuti resep ini dan tipsnya, kamu bisa menciptakan cinnamon cheesecake yang tak kalah lezat dibanding kafe favoritmu. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman di momen istimewa. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Tumis Cumi Bumbu Kuning: Lauk Praktis yang Lezat untuk Keluarga
