RXGOLDENPHARMACY.COM – Bagi pecinta kue tradisional yang lembut dengan rasa unik, resep kue carabikang matcha aren ini wajib dicoba. Teksturnya yang empuk dan kenyal saat digigit pasti akan membuat siapa saja yang mencicipinya langsung ketagihan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, resep ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional dengan sentuhan modern. Mari simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Kue Carabikang Matcha Aren
Cairan Santan:
– 700 ml air
– 200 ml santan
– 4 lembar daun pandan
Adonan Kering:
– 300 gram tepung beras
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 100 gram gula pasir
– 50 gram gula aren
– 2 butir telur
– 1 sdt garam
– ½ sdt ekstrak vanila
– ½ sdm baking powder
– 1 sdm bubuk matcha yang dilarutkan dengan sedikit air panas
Kuah Santan:
– 200 ml santan
– 50 ml air
– 1/8 sdt garam
Cara Membuat Kue Carabikang Matcha Aren
1. Campurkan air, santan, dan daun pandan dalam panci, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil. Angkat dan biarkan hangat.
2. Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung beras, tepung terigu, gula pasir, gula aren, garam, ekstrak vanila, dan baking powder.
3. Tambahkan setengah cairan santan ke campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan spatula.
4. Masukkan telur dan larutan matcha, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Tuang sisa cairan santan dan aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan. Istirahatkan selama minimal 1 jam agar adonan mengembang.
6. Untuk kuah santan, rebus santan, air, dan garam hingga mendidih. Sisihkan.
7. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, olesi dengan mentega, dan tunggu hingga benar-benar panas.
8. Tuangkan adonan dalam cetakan, masak sampai adonan berongga di permukaan dan matang. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
9. Tambahkan sedikit kuah santan di atas kue saat di cetakan sebelum diangkat.
10. Angkat dan sajikan kue carabikang matcha aren selagi hangat.
Tips Membuat Kue Carabikang Matcha Aren
1. Pilih matcha culinary grade agar warna hijau terlihat cerah dengan rasa yang tidak pahit.
2. Gunakan santan segar alih-alih santan instan untuk rasa yang lebih autentik dan gurih.
3. Diamkan adonan minimal satu jam agar gluten dapat mengembang sehingga menghasilkan kue yang lebih lembut dan kenyal.
4. Tambahkan kuah santan saat kue hampir matang untuk memperkaya rasa sekaligus membuat tekstur atasnya lembut.
5. Saat mengangkat kue dari cetakan, gunakan sendok kayu atau garpu dari tepi ke tengah agar bentuknya mekar sempurna.
Jika mengikuti resep serta tips ini, hasil kue carabikang matcha aren Anda akan luar biasa lezat—lembut, manisnya pas, dan beraroma harum. Camilan ini nikmat disajikan sebagai teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba!
Baca Juga : Manis, Lembut, dan Bergizi! Resep Cupcake Wortel dengan Topping Krim Keju yang Bikin Nagih
