RXGOLDENPHARMACY.COM – Red velvet cake selalu menjadi pilihan favorit berkat warnanya yang merah menggoda serta teksturnya yang lembut dan unik. Bila dipadukan dengan lelehan keju yang creamy, cake ini memberikan sensasi istimewa dan mampu memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.
Resep kali ini menghadirkan red velvet cake dengan topping keju lumer yang praktis dan bisa dibuat di rumah tanpa memerlukan skill seorang baker ahli. Dengan panduan sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu spesial.
Bahan yang Dibutuhkan untuk Cake Red Velvet Keju Lumer
– Cokelat putih: 75 gram
– Telur: 6 butir
– Gula pasir: 200 gram
– Emulsifier: 1 1/2 sdt
– Tepung terigu: 185 gram
– Susu bubuk: 40 gram
– Cokelat bubuk: 15 gram
– Baking powder: 1/2 sdt
– Minyak goreng: 180 ml
– Vanila cair: 1 sdt
– Susu kental manis: 20 gram
– Pasta red velvet: 1 1/2 sdm
– Keju oles: 200 gram
– Susu kental manis untuk keju: 50 gram
Langkah-Langkah Membuat Cake Red Velvet Keju Lumer
1. Lelehkan cokelat putih dengan cara ditim di atas air panas, aduk hingga meleleh sempurna, lalu sisihkan.
2. Kocok gula pasir, telur, dan emulsifier menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih, kental, dan berjejak (sekitar 7–10 menit).
3. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak bahan-bahan tersebut agar tercampur rata dan bebas gumpalan. Masukkan ke dalam adonan telur sambil mixer menggunakan speed rendah sampai homogen.
4. Tambahkan cokelat leleh, vanila cair, susu kental manis, pasta red velvet, dan minyak goreng ke dalam adonan. Mixer dengan kecepatan rendah sebentar, lalu lanjutkan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur sempurna tanpa ada endapan cairan.
5. Siapkan loyang berdiameter 24 cm yang sudah diolesi margarin tipis-tipis. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan permukaan cake, dan hilangkan gelembung udara dengan menusuknya menggunakan tusuk sate.
6. Kukus adonan pada kukusan yang sudah memanas selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
7. Campur keju oles dengan susu kental manis hingga lembut dan halus, kemudian masukkan ke plastik segitiga untuk mempermudah proses aplikasi.
8. Setelah lapisan pertama matang (15 menit), keluarkan loyang dari kukusan dan beri lapisan keju secara merata di atasnya menggunakan piping bag.
9. Tuang sisa adonan cake di atas lapisan keju, ratakan permukaannya kembali, lalu kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
10. Untuk memeriksa kematangan cake, tusuk bagian tengah dengan tusuk lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti cake sudah siap diangkat. Keluar loyang saat cake masih panas agar mudah dilepas bentuknya.
11. Setelah dingin, hias permukaan cake menggunakan cokelat putih leleh sesuai kreasi Anda. Potong-potong cake sesuai ukuran yang diinginkan sebelum disajikan.
Tips Sukses Membuat Cake Red Velvet Keju Lumer
1. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan cake dengan tekstur empuk tetapi tetap kokoh.
2. Ayak seluruh bahan kering untuk memastikan tidak ada gumpalan yang bisa memengaruhi hasil akhir adonan.
3. Bila ingin mendapatkan flavor tambahan, tambahkan campuran butter milk hangat dengan cuka langsung dalam adonan untuk memastikan proses fermentasi berjalan optimal.
4. Pastikan krim keju berada pada suhu ruang sebelum dicampurkan agar teksturnya lebih halus tanpa membentuk butiran kecil.
Kombinasi cake yang lembut dengan lelehan keju creamy ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut spesial atau suguhan istimewa untuk tamu. Rasanya begitu nikmat sehingga sulit berhenti mencicipinya!
Baca Juga : Sensasi Pedas Gurih! Begini Cara Membuat Nasi Goreng Merah Khas Makassa
