RXGOLDENPHARMACY.COM – Cake puding santan biskuit kelapa adalah pilihan sempurna untuk kamu yang menginginkan camilan manis dengan sentuhan gurih. Komposisi lembut dari puding santan yang dipadukan dengan kerak biskuit kelapa menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Tidak hanya rasanya, tampilan camilan ini pun sangat menarik, sehingga sangat cocok disajikan pada acara spesial di rumah atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Teksturnya yang creamy namun tetap ringan menjadikan cake puding ini disukai oleh semua kalangan usia.
Yuk, coba buat camilan yang satu ini dengan resep cake puding santan biskuit kelapa di bawah ini. Siapa tahu, camilan ini bisa menjadi favorit baru di keluarga!
Bahan Cake Puding Santan Biskuit Kelapa
Bahan cake pandan:
– 3 butir telur utuh
– 120 gram gula pasir
– 120 gram tepung terigu
– 1/2 sdt SP (emulsifier)
– 65 ml santan instan
– 100 ml minyak goreng
– Sejumput garam
– 1 sdt pasta pandan
Bahan puding santan:
– 1 bungkus agar-agar plain
– 750 ml santan
– 2 sdm tepung maizena
– 120 gram gula pasir
– 1/4 sdt garam
– Daun pandan secukupnya
Bahan puding cokelat:
– 1 bungkus agar-agar warna cokelat
– 100 gram gula pasir
– 600 ml air
– 1/4 sdt pasta vanila
– 16 keping biskuit kelapa
Cara Membuat
1. Kocok 3 butir telur, 120 gram gula pasir, 1/2 sdt SP, dan sejumput garam dengan mikser pada kecepatan tinggi hingga mengembang, berwarna putih, dan berjejak.
2. Ayak 120 gram tepung terigu, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan 65 ml santan instan dan 1 sdt pasta pandan, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Tuangkan 100 ml minyak goreng ke dalam adonan, dan aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tuang adonan cake ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kemudian ratakan.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang. Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin.
6. Setelah suhu ruang, keluarkan cake dari loyang, lalu masukkan kembali ke dalam loyang yang sama untuk proses layering puding.
7. Campurkan 1 bungkus agar-agar plain, 120 gram gula pasir, 2 sdm maizena, 1/4 sdt garam, dan 750 ml santan. Tambahkan selembar daun pandan, aduk hingga rata, dan masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
8. Setelah matang, matikan api dan aduk-aduk hingga uap panas hilang dan adonan mengental. Tuang adonan puding di atas cake dan biarkan setengah mengeras.
9. Campurkan 1 bungkus agar-agar cokelat, 100 gram gula pasir, 600 ml air, dan 1/4 sdt pasta vanila. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
10. Setelah mendidih, matikan api dan aduk hingga uap panas hilang. Tunggu beberapa saat agar tidak merusak lapisan bawah.
11. Tuang puding cokelat perlahan di atas puding santan yang setengah mengeras. Tata biskuit kelapa di atasnya, lalu siram kembali dengan sisa puding cokelat hingga menutupi.
12. Dinginkan hingga set, dan bisa disimpan di kulkas. Keluarkan dari loyang dengan bantuan lidi di pinggiran. Potong-potong sesuai selera.
13. Cake puding santan biskuit kelapa siap untuk disajikan.
Tips Membuat Cake Puding Santan Biskuit Kelapa
1. Gunakan santan kental agar rasa gurihnya lebih terasa dan tekstur puding lebih lembut.
2. Pertahankan biskuit kelapa utuh sebagai topping agar memberikan sensasi renyah saat digigit.
3. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan puding tetap halus.
4. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis serta memperkuat rasa gurih dari santan.
5. Dinginkan adonan dalam cetakan anti lengket, kemudian simpan di dalam kulkas minimal selama 2 jam agar teksturnya padat namun tetap lembut.
Cake puding santan biskuit kelapa ini merupakan pilihan camilan yang unik dan lezat. Teksturnya yang lembut dan gurih, dipadukan dengan sentuhan manis dari biskuit kelapa, membuatnya sangat cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau disajikan dalam momen spesial. Selamat berkreasi!
Baca Juga : Resep Bihun Saus Pedas ala Thailand, Dijamin Ketagihan!
