RXGOLDENPHARMACY.COM – Sedang mencari menu ayam yang memiliki rasa khas rumahan dan bikin nagih? Ayam bumbu ndeso adalah pilihan sempurna untuk Anda. Dengan rasa pedas yang pas, aroma yang sedap, serta bumbu yang menyerap hingga ke tulang, hidangan ini cocok untuk dinikmati saat makan siang bersama keluarga atau sebagai lauk utama di acara spesial.
Menggunakan bahan-bahan sederhana, ayam bumbu ndeso tetap menghasilkan rasa luar biasa yang bikin susah berhenti makan. Perpaduan rempah-rempah tradisional dan proses masak yang praktis membuat resep ini selalu memikat selera siapa saja. Berikut cara membuat ayam bumbu ndeso yang mudah dan nikmat.
Bahan-Bahan Ayam Bumbu Ndeso
– 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
– 10 cabai merah besar
– 10 butir bawang merah
– 9 siung bawang putih
– 6 butir kemiri
– 1 ruas kencur
– 1 ruas jahe
– 4 lembar daun jeruk
– 1/2 butir pala
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Ayam Bumbu Ndeso
1. Potong-potong ayam kampung, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan sedikit air, tutup dengan daun pisang, lalu masak dengan api kecil hingga kaldu keluar dan ayam menjadi empuk.
3. Setelah kaldu keluar, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan juga air kaldunya untuk langkah berikutnya.
4. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, pala, ketumbar, dan daun jeruk menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit garam untuk mempermudah proses penghalusan.
5. Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum, matang, dan mengeluarkan minyak.
6. Masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu.
7. Tuangkan sisa kaldu ungkepan ayam tadi dan tambahkan air biasa secukupnya hingga hampir menutupi ayam. Aduk rata.
8. Beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera, lalu koreksi rasanya.
9. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga air menyusut serta bumbu mulai meresap.
10. Buka tutup secara berkala untuk mengaduk agar bumbu tidak gosong dan menyerap dengan merata ke daging ayam.
11. Setelah bumbu mengental dan ayam terlihat mengkilap serta berminyak, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih pulen.
Tips Membuat Ayam Bumbu Ndeso
1. Gunakan ayam kampung untuk hasil rasa yang lebih gurih dan aromatik.
2. Tumis bumbu hingga tanak agar tidak terasa mentah atau langu.
3. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Tambahkan daun pisang saat proses ungkep untuk aroma yang khas dan alami.
5. Aduk masakan hanya setelah bumbu matang, supaya rasa lebih optimal.
6. Tidak lupa untuk mencicipi rasa sebelum dihidangkan guna memastikan semuanya pas.
Ayam bumbu ndeso ini menawarkan perpaduan rasa rumahan yang otentik sekaligus menggugah selera. Dengan rempah yang meresap sempurna hingga ke daging, setiap suapan akan terasa istimewa. Tertarik mencobanya? Selamat memasak!
Baca Juga : Resep Kuah Ronde Jahe untuk Menghangatkan Badan
