RXGOLDENPHARMACY.COM – Ayam acar kuning merupakan menu khas yang menawarkan rasa segar dan gurih dalam setiap gigitan. Kombinasi bumbu kuning dan acar sayuran menjadikan hidangan ini sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat, terutama saat makan siang bersama keluarga.
Pembuatannya tidaklah rumit, bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Jika sedang mencari menu yang bisa meningkatkan selera makan, jangan ragu mencoba resep ayam acar kuning ini!
Bahan untuk Ayam Acar Kuning
– 1/2 kg sayap ayam
– 200 gram timun
– 100 gram wortel
– 1 buah tomat
– 4 lembar daun bawang
– Cabai rawit hijau dan merah secukupnya
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 butir kemiri (sangrai dulu)
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 4 lembar daun salam
– 1 batang serai
– Lengkuas secukupnya
– 2 lembar daun jeruk
– 3 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdm cuka
Cara Membuat Ayam Acar Kuning
1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm bumbu instan ayam goreng, aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
2. Potong memanjang timun, buang bagian tengahnya. Iris tipis wortel. Iris daun bawang, tomat, dan siapkan cabai rawit sesuai selera.
3. Panaskan minyak, goreng ayam yang telah dimarinasi hingga setengah kering. Jangan terlalu lama agar daging tetap juicy. Angkat dan tiriskan.
4. Blender bawang merah dan putih, kemiri sangrai, kunyit, dan jahe dengan sedikit minyak hingga halus.
5. Tumis bumbu tanpa tambahan minyak lagi. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas geprek, dan daun jeruk, aduk hingga harum dan matang.
6. Setelah bumbu matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, aduk sebentar.
7. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan ayam goreng. Masak hingga air menyusut agar bumbu meresap ke dalam ayam.
8. Tambahkan wortel dan masak sekitar 3 sampai 4 menit sampai empuk karena teksturnya lebih keras dari timun.
9. Setelah wortel empuk, masukkan timun dan cabai rawit, aduk rata dan masak sebentar.
10. Tuang cuka untuk mendapatkan rasa asam segar. Bisa diganti dengan air jeruk nipis, lemon, atau air asam jawa sesuai pilihan.
11. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan matang merata.
12. Setelah semua sayuran matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan ayam acar kuning selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Membuat Ayam Acar Kuning
1. Gunakan sayap atau paha ayam agar hasilnya tetap juicy meskipun digoreng terlebih dahulu.
2. Jangan goreng ayam terlalu kering agar daging tidak keras saat dimasak dengan bumbu.
3. Gunakan cuka atau air asam jawa sesuai selera untuk mendapatkan sensasi segarnya.
4. Masukkan timun belakangan agar tetap crunchy dan tidak terlalu lembek.
5. Masukkan wortel lebih awal karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.
6. Jangan masak terlalu lama setelah tomat masuk supaya warnanya tetap menarik.
Ayam acar kuning memang menjadi lauk andalan yang membuat nasi cepat habis. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam manis membuat lidah tak berhenti mengunyah. Praktis dibuat dan mudah dipadukan dengan menu lainnya, resep ini wajib dicoba bagi yang ingin makan lebih lahap!
Baca Juga : Raspberry Mocha Pie: Hidangan Penutup Manis yang Sangat Cremi
