RXGOLDENPHARMACY.COM – Iga bakar asam manis merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena perpaduan cita rasa gurih dari daging, manis dari gula, dan segarnya rasa asam dari jeruk nipis atau cuka. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu utama untuk acara keluarga atau santapan spesial di akhir pekan.
Dengan teknik memasak yang tepat, iga akan memiliki tekstur empuk dan juicy, sedangkan bumbu yang meresap memberikan rasa yang kuat di setiap helai dagingnya. Proses pembakaran dengan olesan saus asam manis menciptakan sensasi smoky khas dan menambah kelezatan setiap gigitannya. Berikut ini adalah resep iga bakar asam manis yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Iga Bakar Asam Manis:
– 1 kg iga sapi
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 2 sdm madu atau gula merah
– 2 sdm air perasan jeruk nipis atau cuka
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm margarin atau mentega
Cara Membuat Iga Bakar Asam Manis:
Langkah perebusan iga:
1. Rebus iga sapi dalam air bersama serai dan daun salam hingga daging empuk dan kaldu keluar. Gunakan api kecil selama 1,5–2 jam untuk menjaga daging tetap utuh.
2. Jika ingin memasak lebih cepat, gunakan panci presto dan rebus sekitar 30–40 menit.
3. Setelah iga matang, angkat dan tiriskan. Simpan kaldu untuk digunakan dalam proses pembuatan saus.
Membuat saus asam manis:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, madu, kecap asin, gula merah, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata hingga saus mengental.
2. Koreksi rasa sesuai selera, masukkan iga yang sudah direbus, lalu aduk hingga daging terbalut saus secara merata. Diamkan sekitar 15–30 menit agar bumbu meresap.
Proses pembakaran:
1. Panaskan grill pan atau alat panggang sambil mengoleskan sedikit margarin atau mentega untuk mencegah iga lengket.
2. Panggang iga sembari sesekali mengoleskan sisa saus agar menciptakan lapisan karamelisasi yang tampak lezat.
3. Balik iga beberapa kali hingga bagian luarnya terlihat kecokelatan dan sedikit gosong dengan aroma smoky khas yang menggugah selera. Untuk hasil terbaik, gunakan api sedang selama 10–15 menit agar matang sempurna tanpa hangus.
Tips Membuat Iga Bakar Asam Manis yang Sempurna:
1. Pilih iga sapi berkualitas dengan kandungan lemak secukupnya untuk menghasilkan tekstur empuk dan juicy.
2. Rebus daging menggunakan api kecil untuk waktu yang cukup, sehingga empuk tanpa hancur. Alternatifnya, gunakan panci presto untuk memasak lebih cepat.
3. Marinasi iga dalam saus setelah perebusan selama minimal 30 menit agar bumbu benar-benar meresap saat dipanggang.
4. Saat memanggang, gunakan api sedang untuk memastikan iga matang merata tanpa gosong di luar maupun mentah di dalamnya.
5. Sajikan iga bakar bersama pelengkap seperti nasi putih hangat dan sambal favorit. Tambahkan lalapan seperti tomat, mentimun, daun kemangi, bawang goreng, atau cabai rawit iris untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat.
Membuat iga bakar asam manis sebenarnya cukup mudah jika kamu mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Pastikan menggunakan bahan berkualitas serta teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan hidangan bercita rasa istimewa. Selamat mencoba!
Baca Juga : Resep Nasi Goreng Opor Ayam Pedas, Gurihnya Dijamin Bikin Nagih!
