RXGOLDENPHARMACY.COM – Saat berlibur ke Thailand, rasanya belum lengkap jika belum mencicipi hidangan khasnya yang berkuah segar. Selain tom yum goong dan red curry, khao soi chicken adalah satu lagi hidangan yang wajib ada dalam daftar kuliner kamu!
Hidangan ini memadukan mi, ayam garing, dan kuah kari Thailand yang kaya rasa dan bumbu. Ada dua versi yang bisa kamu coba: versi tumis dan versi berkuah pedas yang paling populer. Bagi pecinta hidangan berkuah, khao soi chicken pasti bikin ketagihan!
Dibandingkan kari dari Indonesia atau Jepang, kuah kari khao soi punya cita rasa lebih kompleks dengan dominasi rempah ketumbar dan gurihnya kecap ikan. Kamu pun dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut. Dijamin tidak kalah lezat dari yang asli di Thailand!
1. Bahan Khao Soi Chicken
Bahan kuah:
– 1/2 buah bawang bombai
– 5 cm jahe
– 1 batang akar daun ketumbar
– 2 cm kunyit
– 3 butir kapulaga
– 1/2 sendok makan bubuk ketumbar
– 1/2 sendok teh jinten
– 50 ml minyak goreng
Bahan ayam:
– 500 gram paha ayam
– 1 1/2 liter santan
– 1 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan kecap ikan
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok teh kaldu jamur
Bahan pelengkap:
– 5 porsi mi
– Irisan pangsit goreng
– Daun ketumbar secukupnya
– Irisan jeruk nipis
2. Cara membuat
1. Blender semua bahan kuah hingga halus.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Tuang santan, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, kaldu jamur, dan gula. Aduk kembali.
5. Masukkan potongan ayam, masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan ayam matang sempurna selama ±20 menit.
7. Sajikan dengan mi, pangsit goreng, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.
3. Tips pembuatan
1. Kuahnya mirip opor, namun lebih ringan berkat santan kental.
2. Akar ketumbar menambah aroma kuah jadi lebih mantap! Jika tidak ada, bisa gunakan daunnya saja.
3. Tidak ada santan? Susu evaporasi bisa menjadi alternatif.
Kuah kari yang lembut, ayam yang juicy, dan tekstur mi yang kenyal membuat khao soi chicken ini semakin sempurna! Jangan lupa tambahkan pangsit goreng agar lebih renyah. Selamat mencoba!
Baca Juga : Pentol Mozarella: Enak dan Mudah Dibuat, Begini Caranya!
