RXGOLDENPHARMACY.COM – Es bongko adalah salah satu minuman khas Pontianak, Kalimantan Barat, yang dikenal akan kesegarannya. Cocok banget dinikmati saat cuaca terik, sajian ini memadukan tekstur bongko yang lembut dengan kuah santan gurih serta sirup gula merah yang manis legit. Ditambah es batu, sensasi segarnya dijamin bikin tenggorokan adem dan badan terasa sejuk.
Membuat es bongko ternyata tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya mudah didapat seperti tepung hunkwe, santan, dan gula merah, sehingga kamu bisa mencoba kreasi ini tanpa repot. Yuk, buat es bongko Pontianak sebagai pilihan minuman segar di rumah, terutama saat suhu udara sedang panas-panasnya!
Bahan-Bahan Es Bongko Pontianak
Bahan untuk bongko:
– 150 gram tepung hunkwe
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh vanili bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 1 liter santan sedang
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
– Pasta pandan secukupnya
Bahan untuk kuah gula merah:
– 250 gram gula merah, iris halus
– 200 ml air putih
– 1 lembar daun pandan
Bahan untuk kuah santan:
– 300 ml santan sedang
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
– Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Bongko
1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan pasta pandan dan daun pandan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
3. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental, mendidih, dan meletup-letup.
4. Angkat adonan bongko lalu tuang ke loyang ukuran 20×20 cm yang telah dioles tipis minyak. Ratakan permukaan dan biarkan dingin hingga mengeras.
5. Untuk kuah gula merah, rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan mengental sedikit. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu sisihkan.
6. Masak santan bersama daun pandan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
7. Keluarkan bongko yang sudah mengeras dari loyang, kemudian potong-potong sesuai selera. Susun potongan bongko di dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kuah santan dan larutan gula merah, tambahkan es batu secukupnya untuk sensasi lebih dingin.
9. Sajikan es bongko Pontianak selagi dingin untuk pengalaman rasa terbaik.
Tips Membuat Es Bongko Pontianak
1. Gunakan daun pandan segar untuk aroma yang lebih harum dan otentik dibandingkan pandan instan. Wangi alami daun pandan akan semakin menggugah selera.
2. Santan adalah bahan kunci untuk rasa gurih bongko. Pilih santan kental agar teksturnya creamy namun tetap harmonis dengan rasa manis gula merah.
3. Jangan ragu menambahkan banyak es batu karena minuman ini memang dirancang untuk menyegarkan di tengah panasnya hari. Makin dingin makin nikmat!
4. Pastikan adonan bongko memiliki konsistensi yang pas tidak terlalu cair atau keras agar tekstur lembutnya tetap terjaga saat disantap.
5. Untuk rasa lebih autentik, gunakan gula aren asli ketika membuat sirup gula merah. Rasa legit alaminya akan melengkapi cita rasa es bongko dengan sempurna.
Es bongko Pontianak ini adalah pilihan tepat untuk melepas dahaga sekaligus menikmati sensasi manis gurih dengan tekstur yang lembut. Nikmati kesegarannya bersama keluarga atau teman di rumah, dijamin bikin suasana tambah adem! Cobain resepnya sekarang juga dan rasakan kenikmatannya!
Baca Juga : Resep Telur Panggang dengan Alas Spinach: Sarapan Lezat dan Kaya Nutrisi
