RXGOLDENPHARMACY.COM – Paduan lezat antara pistachio dan kunafa kini menjadi tren populer dalam dunia camilan modern. Salah satu kreasi yang sedang banyak digemari adalah pistachio kunafa cookies, yang menawarkan kombinasi unik dari tekstur renyah luar kunafa dengan isian pistachio yang lembut.
Kue ini sangat cocok untuk dinikmati saat kumpul bersama keluarga atau sebagai camilan manis di waktu santai. Yuk, buktikan kelezatannya dengan mencoba resep ini di rumah!
Bahan-Bahan untuk Pistachio Kunafa Cookies:
– 1 bungkus pasta pistachio
– Kunafa secukupnya
– 1 sdm mentega
– 100 gram tepung terigu serbaguna
– 110 gram unsalted butter
– 55 gram brown sugar
– 20 gram gula pasir
– 1/2 sdt baking soda
– 1,5 sdt baking powder
– 1 butir telur
– 1 sdt ekstrak vanila
– 1/4 sdt garam
– 40 gram bubuk cokelat
– 1 genggam kacang pistachio, cincang kasar
– Bubuk pistachio secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan teflon, kemudian lelehkan mentega.
2. Sangrai rambut kunafa dengan api kecil hingga berwarna keemasan, lalu angkat.
3. Campurkan kunafa dengan 2 sdm pasta pistachio, aduk hingga merata.
4. Ambil sedikit bahan isian tersebut, bulatkan, lalu masukkan dalam freezer selama 15 menit untuk memadatkan.
5. Kocok unsalted butter, brown sugar, gula pasir, dan telur menggunakan mikser selama tiga menit hingga mengembang.
6. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, cokelat bubuk, bubuk pistachio, dan kacang pistachio cincang ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan sesuai ukuran yang diinginkan.
8. Masukkan bulatan adonan ke dalam freezer selama 15 menit agar tidak terlalu lembek saat diproses selanjutnya.
9. Keluarkan dari freezer, pipihkan adonan, isi dengan kunafa sangrai tadi, lalu rapatkan kembali hingga berbentuk bola utuh.
10. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 14–15 menit hingga matang sempurna.
11. Angkat dan dinginkan sejenak. Pistachio kunafa cookies siap dinikmati!
Tips Sukses Membuat Pistachio Kunafa Cookies:
1. Sangrai kunafa dengan api kecil saja agar hasilnya tetap renyah tanpa gosong.
2. Pilih pasta pistachio berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa dan aroma yang otentik.
3. Setelah matang dan dingin, simpan cookies dalam stoples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Mudah, kan? Proses membuat pistachio kunafa cookies ini tidak serumit yang dibayangkan. Cobalah sendiri di rumah dan nikmati sensasi cookies lezat ala dessert khas Timur Tengah!
Baca Juga : Indomie Carbonara ala Anak Kos: Resep Praktis dengan Rasa Juara
