RXGOLDENPHARMACY.COM – Kelapa adalah salah satu bahan alami yang umum dijumpai di wilayah tropis, termasuk Indonesia. Hampir seluruh bagian buah kelapa dapat dimanfaatkan, terutama daging dan airnya. Rasanya yang manis, gurih, serta tekstur dagingnya yang lembut menjadikannya cocok untuk berbagai olahan makanan.
Salah satu kreasi yang memanfaatkan kelapa adalah cupcake kelapa, camilan manis yang dijamin akan disukai banyak orang. Gabungan kelembutan cupcake vanila dengan rasa kelapa yang khas, ditambah aroma tropisnya, menghasilkan sajian yang istimewa.
Untuk membuat cupcake kelapa ini lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan kelapa parut ke dalam adonan serta menjadikannya topping. Hidangan ini akan terasa semakin sempurna dengan tambahan krim keju yang asin dan gurih. Tertarik mencobanya?
Jika kamu pecinta rasa kelapa, resep ini wajib dicoba di rumah!
Bahan-Bahan Cupcake Kelapa
Bahan utama:
– 150 g tepung terigu serbaguna
– ½ sdt baking powder
– Sejumput garam
– 115 g mentega tawar, suhu ruang
– 180 g gula pasir
– 2 butir telur
– ½ sdt vanila
– 125 ml santan kelapa
– 90 g kelapa parut
Bahan krim keju:
– 80 g mentega tawar
– 115 g cream cheese
– 300 g gula halus
– 30 ml santan kental
– ½ sdt vanila
Langkah-Langkah Membuat Cupcake Kelapa
1. Campur tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
2. Di wadah terpisah, kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Pastikan tepi mangkuk tidak ada bahan yang tertinggal. Masukkan telur satu per satu sambil terus mengocok. Tambahkan vanila dan aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung bergantian dengan santan dalam tiga tahap. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu sempurna.
4. Tuangkan adonan ke cetakan cupcake yang telah dilapisi kertas sebanyak ¾ bagian dari tinggi cetakan. Panggang di oven dengan suhu 150-170°C selama 20-25 menit.
5. Untuk krim keju frosting, kocok mentega dan cream cheese dengan kecepatan rendah hingga lembut. Tambahkan gula halus secara bertahap. Masukkan vanila dan santan kental, lalu kocok kembali hingga teksturnya halus dan mengembang.
6. Setelah cupcake dingin, hias dengan krim keju frosting dan taburkan kelapa sangrai di atasnya.
7. Cupcake kelapa yang lembut dan nikmat siap disantap dengan secangkir kopi atau teh hangat!
Tips Membuat Cupcake Kelapa
1. Hindari mengaduk adonan terlalu lama agar cupcake tidak menjadi keras atau bantat.
2. Masukkan bahan secara bertahap untuk memastikan semuanya tercampur sempurna.
3. Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk menghasilkan rasa yang gurih dan autentik.
4. Kelapa sangrai sebagai topping akan memberikan rasa legit sekaligus memperkuat aroma khas kelapa pada hidangan ini.
5. Pilih kelapa tua untuk membuat santan yang kental, sedangkan kelapa muda cocok digunakan sebagai campuran adonan karena dagingnya yang manis.
Perpaduan kelembutan cupcake vanila dengan manisnya kelapa serta gurihnya krim keju menjadikan hidangan ini kaya rasa tropis yang mengesankan. Aroma kelapa sangrai semakin menambah daya tarik cupcake ini. Dijamin kamu akan terpikat! Selamat mencoba dan nikmati nuansa tropisnya!
Baca Juga : Resep Luk Chup Thailand yang Lagi Hits, Cantik dan Menggoda!
