RXGOLDENPHARMACY.COM – Gyoza ayam menjadi salah satu camilan favorit yang mudah membuat orang ingin terus menikmatinya. Dengan kulit yang tipis, isian ayam yang lembut dan juicy, gyoza dapat dimasak dengan dua cara: digoreng atau dikukus. Keunggulan lainnya, gyoza bisa dijadikan stok makanan beku sehingga kamu hanya perlu memanaskannya saat butuh camilan cepat.
Membuat gyoza di rumah terbukti lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu hanya perlu bahan-bahan yang sederhana serta meluangkan sedikit waktu untuk melipat kulitnya. Berikut resep praktis gyoza ayam yang cocok untuk dijadikan persediaan di freezer!
Bahan Gyoza Ayam Rumahan
Bahan kulit gyoza:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 1 sdt garam
– 100 ml air mendidih
Bahan isian:
– 120 gram kol
– 50 gram kucai
– 200 gram paha ayam giling
– 1 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– 1/2 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 1/8 sdt merica
– 2 sdm air
– 1 sdm minyak
Bahan cocolan:
– 1 sdm cuka hitam
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt wijen panggang
– 1/2 sdm minyak wijen
– 2 sdt cabai bubuk
– 1/2 sdm minyak
Cara Membuat Gyoza Ayam Rumahan
1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan garam. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sumpit hingga membentuk gumpalan. Uleni adonan hingga elastis, tutup, dan diamkan minimal dua jam agar lebih lentur.
2. Setelah adonan cukup istirahat, gilas tipis di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Cetak bulat dengan diameter sekitar 8 cm, lalu simpan di wadah tertutup agar tidak kering.
3. Rebus kol sebentar, tiriskan, lalu peras hingga airnya keluar. Cincang halus kol dan iris tipis kucai.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam giling, kol cincang, kucai, bawang putih dan jahe parut, garam, gula pasir, merica, kecap asin, saus tiram, serta minyak wijen.
5. Tambahkan air dan minyak ke dalam campuran isian, kemudian aduk hingga teksturnya lembut dan sedikit lengket.
6. Ambil selembar kulit gyoza, taruh sekitar 12–15 gram isian di tengahnya. Olesi tepi kulit dengan air, lipat sambil beri lipatan khas gyoza sebanyak 5–6 kali.
7. Taburi dasar gyoza dengan maizena agar tidak lengket jika ingin menyimpannya di freezer.
8. Panaskan satu sendok makan minyak di wajan antilengket dengan api sedang. Letakkan gyoza dengan sisi bawah menyentuh wajan.
9. Setelah bagian bawah berwarna kecokelatan, masukkan 3–4 sendok makan air ke dalam wajan, segera tutup, lalu masak dengan api kecil hingga kulit bagian bawah garing dan air mengering.
10. Untuk minyak cabai, panaskan minyak biasa dan minyak wijen secukupnya lalu tuangkan ke dalam cabai bubuk. Aduk hingga rata.
11. Campurkan kecap asin, cuka hitam, gula pasir, dan wijen panggang untuk saus cocolan. Aduk hingga gula larut.
12. Susun gyoza di piring saji dan hidangkan bersama saus cocolan serta minyak cabai.
Cara Membuat Gyoza Ayam Homemade yang Lezat
1. Uleni adonan kulit hingga benar-benar kalis agar lebih elastis dan mudah dilipat tanpa robek.
2. Pastikan kol sudah diperas hingga kering supaya isiannya tidak berair.
3. Pilih paha ayam giling untuk isian, karena teksturnya lebih juicy dibandingkan dada ayam.
4. Aduk bahan isian hingga lengket agar teksturnya menyatu sempurna dan terasa lebih nikmat saat dinikmati.
5. Hindari mengisi kulit terlalu penuh untuk mencegah robek saat proses pelipatan.
6. Gunakan api kecil saat metode steam fry supaya bagian bawah gyoza menjadi garing tanpa gosong.
Gyoza ayam homemade ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok dijadikan stok frozen food di rumah. Cukup disimpan di freezer, lalu goreng atau kukus kapan saja saat ingin menikmatinya. Yuk, coba buat sendiri di rumah, pasti bakal bikin ketagihan!
Baca Juga : Resep Bumbu Marinasi Daging Slice dengan Rasa Meresap Sempurna
