RXGOLDENPHARMACY.COM – Mini quiche merupakan versi kecil dari quiche tradisional, yang dikenal sebagai hidangan gurih yang terdiri dari kulit pastry yang diisi dengan custard serta berbagai bahan seperti keju, daging, dan sayuran. Karena ukurannya yang kecil, mini quiche sangat digemari sebagai appetizer atau hidangan pembuka, mudah digenggam, dan dapat dinikmati dalam satu atau dua gigitan.
Hidangan imut, praktis, dan lezat ini sangat cocok menjadi pilihan menu pembuka untuk berkumpul bersama keluarga saat merayakan Paskah. Mari simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan untuk Membuat Mini Quiche
Bahan Kulit:
– 60 gr mentega tanpa garam (dingin)
– 150 gr tepung terigu protein rendah
– 1/2 butir telur, kocok
– 1/2 sdt garam
Bahan Isian:
– 50 gr daging giling
– 25 gr bayam
– 30 gr bawang bombai, cincang
– 10 gr bawang putih, cincang
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt lada
Bahan Custard:
– 1 butir kuning telur
– 1/2 butir telur utuh
– 50 ml susu cair
– 50 gr krim segar
– 1/4 sdt garam
Bahan Topping:
– 30 gr keju mozzarella, parut
– Parmesan bubuk secukupnya
Cara Membuat Mini Quiche
1. Dalam wadah, masukkan mentega dingin, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, tambahkan 1/2 butir telur kocok dan aduk kembali.
3. Pindahkan adonan ke plastik, bungkus, dan simpan dalam freezer selama 30 menit.
4. Untuk isian, panaskan wajan dan tumis bawang putih serta bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
6. Bumbui dengan lada dan garam, bisa ditambahkan kaldu bubuk untuk rasa yang lebih gurih.
7. Selanjutnya, masukkan bayam dan masak sebentar, angkat dan sisihkan.
8. Untuk custard, campurkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk menggunakan whisk, lalu sisihkan.
9. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari freezer dan gilas hingga ketebalan 1-2 mm.
10. Bentuk bulat dan letakkan pada cetakan mini pie, tekan sedikit dan rapikan.
11. Setelah semua cetakan terisi, tusuk permukaannya dengan garpu dan simpan lagi dalam freezer selama 15 menit.
12. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
13. Keluarkan kulit quiche dari freezer, tutupi permukaannya dengan baking paper, lalu isi dengan beras.
14. Susun cetakan dalam loyang, dan panggang kulit selama 10 menit.
15. Setelah matang, isi dengan campuran isian dan tuang bahan custard di atasnya.
16. Taburi permukaannya dengan keju parut dan parmesan bubuk.
17. Panggang mini quiche dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
18. Sajikan mini quiche sebagai appetizer selagi hangat.
Tips Membuat Mini Quiche
1. Saat membuat adonan kulit, pastikan tidak mengaduk terlalu lama agar mentega tetap dingin. Hal ini penting untuk mendapatkan kulit yang renyah.
2. Setelah adonan kulit berada di freezer, biarkan selama 5-10 menit di suhu ruangan sebelum menggiling. Jika tidak, kulitnya bisa menjadi keras dan menyusut saat dipanggang.
3. Olesi kulit quiche dengan kocokan telur sebelum diisi agar lebih lezat.
4. Panggang kulit setelah dioles kocokan telur selama 3–5 menit. Ini akan mencegah kelembaban isian meresap ke dalam kulit, menjaga tekstur renyahnya.
5. Hindari menggunakan sayuran berair tinggi seperti tomat atau zucchini sebagai isian, karena dapat membuat quiche menjadi lembek.
6. Variasikan isian mini quiche dengan berbagai jenis sayuran dan sumber protein seperti daging ayam, udang, dan lainnya.
Selamat bereksperimen dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga saat merayakan Paskah!
Mini quiche adalah sajian pembuka yang lezat dan gurih. Sekali gigitan, kesenangan renyahnya akan membuatmu ketagihan. Ayo, coba buat di rumah dan sajikan untuk keluarga saat momen Paskah nanti!
Baca Juga : Resep Bolu Wortel Tanpa Telur untuk Perayaan Paskah: Nikmat dan Bergizi
