RXGOLDENPHARMACY.COM – Kalau sedang mencari takjil yang manis, gurih, dan memanjakan selera, putri mandi bisa jadi pilihan tepat. Jajanan tradisional ini memiliki tekstur lembut dari bola ketan yang berpadu harmonis dengan kuah santan yang sedap. Rasa khasnya menjadikan hidangan ini sangat cocok untuk buka puasa, terutama jika disantap dalam keadaan hangat.
Bahan-Bahan
Unti Kelapa
– 150 gram kelapa parut
– 100 gram gula merah, sisir halus
– 1 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 75 ml air
– 1 lembar daun pandan
Vla Santan
– 500 ml santan
– 20 gram tepung maizena
– 1/2 sdt garam
Kulit
– 250 gram tepung ketan
– 20 gram tepung beras
– 1/2 sdt garam
– 220 ml air hangat
– Pewarna makanan merah, hijau, dan kuning
Cara Membuat
Unti Kelapa:
1. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga gula larut.
2. Saring larutan gula, lalu tuang kembali ke dalam panci.
3. Tambahkan kelapa parut, aduk rata, lalu masak sampai air menyusut dan unti mengering. Angkat dan dinginkan.
Vla Santan:
1. Campur santan, tepung maizena, dan garam dalam panci. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.
3. Dinginkan setelah matang.
Adonan Kulit:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam di wadah besar.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur.
3. Uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bagi adonan menjadi tiga, lalu tambahkan pewarna merah, hijau, dan kuning pada masing-masing bagian. Aduk rata.
5. Tutup adonan dengan plastik agar tidak kering.
6. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan unti kelapa, lalu bentuk bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.
7. Panaskan kukusan, lapisi dengan daun pisang yang telah dioles minyak tipis.
8. Susun bola ketan di atas kukusan dengan jarak cukup agar tidak saling menempel. Kukus selama 15 menit, buka tutup kukusan setiap 5 menit untuk mengeluarkan uap, lalu tutup kembali.
9. Angkat bola ketan yang sudah matang dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Penyajian
1. Susun bola ketan di atas piring saji, lalu siram dengan vla santan secukupnya.
2. Kalau ingin jadi ide jualan, masukkan tiga warna berbeda ke dalam mika kemasan untuk tampilan menarik.
3. Tambahkan irisan daun pandan sebagai pemanis tampilan. Putri mandi siap disajikan.
Tips Membuat
1. Gunakan kelapa parut segar untuk aroma yang lebih wangi dan rasa gurih maksimal.
2. Pastikan adonan kulit cukup padat agar mudah dibentuk dan tidak pecah saat dikukus.
3. Jangan terlalu lama mengaduk vla setelah matang supaya tetap creamy dan lembut.
4. Pilih pewarna makanan berkualitas untuk hasil yang cantik dan aman dikonsumsi.
5. Buka tutup kukusan setiap beberapa menit agar bola ketannya tetap kenyal dan tidak menjadi terlalu lembek saat matang.
Putri mandi adalah salah satu takjil yang bukan hanya lezat tapi juga menyenangkan dibuat di rumah. Kombinasi tekstur kenyal dari bola ketannya ditambah kuah santan yang kaya rasa membuat hidangan ini jadi favorit keluarga. Resepnya sederhana, sehingga siapa pun bisa mencobanya di rumah tanpa repot!
Baca Juga : Cobalah Resep Black Fantasy Cookies yang Lumer di Mulut dan Pasti Membuat Anda Ketagihan!
